在澳洲訪問酒庄，最美好的回憶是？他們這樣說……
澳大利亞葡萄酒管理局組織的2018收穫之旅，在這個周一圓滿結束！在上一次與大家分享了我們在新州獵人谷和維州雅拉谷的經歷之後，我們又去往了南澳州（South Australia）的麥克拉侖谷（McLaren Vale）和巴羅薩（Barossa），見證這兩個在澳大利亞影響深遠的產區無窮的魅力！
（圖片來源：Wine Australia，攝影：Alan Qian）
在麥克拉侖谷，我們參觀了如今已經成為地標式建築的黛倫堡魔方（Cube），藝術文化與葡萄酒的跨界，非常有趣！
（圖片來源：Wine Australia，攝影：Alan Qian）
在Kay Brothers酒庄，我們探訪了著名的Block 6葡萄園，這是麥克拉侖谷最古老的設拉子葡萄園，最初種植於1892年。這也是產區歷史的縮影！
（圖片來源：Wine Australia，攝影：King Wang）
在Serafino的酒庄晚宴上，我們與來自McLaren Vale產區的多位釀酒師一起，品鑒產區著名的品種歌海娜（Grenache）釀造的不同酒款，感受這個明星品種帶來的愉悅。
（圖片來源：Wine Australia，攝影：Alan Qian）
第二天早上漫步在海灘，並且在Star of Greece餐廳與多位麥克拉侖谷釀酒師和酒庄代表一起，品鑒這裡新興的地中海品種。
（圖片來源：Wine Australia，攝影：King Wang）
更不用說，在Penfolds的Magill Estate，了解澳大利亞歷史上最具傳奇色彩之一的酒款Grange的釀造歷史，以及背後不懼權威、勇於創新的精神！
（圖片來源：Wine Australia，攝影：King Wang）
來到巴羅薩的第一站是在St Hugo酒庄的晚餐。酒庄釀酒師Ben與餐廳主廚為我們傾情介紹餐廳的配餐哲學——並非用酒來烘托菜，而是先定下餐廳用酒，然後用食材來搭配酒，讓酒的風味更加出色，令人驚艷。
（圖片來源：Wine Australia，攝影：Alan Qian）
在Yalumba，我們在酒庄大使Tracy的帶領下，細細梳理酒庄的歷史——這個澳大利亞最古老且仍在家族運營的酒庄，是全球為數不多仍在自己製作橡木桶的酒庄。
（圖片來源：Wine Australia，攝影：Alan Qian）
Seppeltsfield的餐廳里，我們與來自巴羅薩多家酒庄的釀酒師共進午餐。更榮幸的是，我們參觀了他們的酒窖——全球僅有這裡，自1878年以來不間斷保存並釀造年份茶色波特——還品鑒了1918年的100年歷史的加度酒！
（圖片來源：Wine Australia，攝影：Alan Qian）
Hentley Farm的晚餐也相當驚艷，作為澳大利亞「三帽」餐廳，菜色精美，配酒迷人，環境幽雅，讓大家度過了一個無比愉悅的夜晚！
（圖片來源：Wine Australia，攝影：Alan Qian）
在Torbreck酒庄，釀酒師Scott帶著大家參觀酒廠，品鑒了他們的一些極為出色的，或是相當特別的酒款。除了遠近聞名的Run Rig，100%胡珊（Roussane）釀造的白葡萄酒，也讓大家覺得讚嘆不已！
（圖片來源：Wine Australia，攝影：Alan Qian）
在逛過澳大利亞美食家Maggie Beer 的Farm Shop之後，我們來到她的Eatery餐廳，見到了老朋友——巴羅薩葡萄與葡萄酒協會的首席執行官James March，他不但從自己家酒窖里，拿出了一些珍藏的老年份酒款（大多來自上個世紀90年代），還與一眾來自巴羅薩的釀酒師和酒庄代表一起，為大家分享巴羅薩葡萄酒的美妙！
（圖片來源：Wine Australia，攝影：Alan Qian）
行程的最後一站，我們來到Peter Lehmann，聽釀酒師Tim說起當年Peter Lehmann是如何拯救巴羅薩的酒農和這裡的葡萄酒產業，以新老年份的對比品鑒了諸多酒庄的出色酒款！
（圖片來源：Wine Australia，攝影：King Wang）
在美好的行程結束的時候，我們每位客人，都分享了他們認為印象最深刻的部分。如果你下次再來澳大利亞，記得把這些，加到你的行程計劃里哦！
近年來也走訪了許多酒庄和餐廳，而這次在Hentley Farm的晚宴最為驚艷！尤其是吞拿魚配雞肝醬，吞拿魚的鮮、雞肝醬的綿、清脆的菜……交織入口，難以忘懷。當晚還喝到歌海娜、西拉和仙粉黛混釀的紅葡萄酒，非常好玩！
——《品樂侍酒》創始人Sunny Zhang
（圖片來源：Wine Australia，攝影：Alan Qian）
我們訪問的第一個葡萄園，是在日落時分到Hunter Valley的時候，金色陽光灑在葡萄園上，開啟了這次酒庄之旅的完美行程！
——《Decanter China》編輯Sylvia Wu
（圖片來源：Wine Australia，攝影：Alan Qian）
澳大利亞整體葡萄酒產業的氛圍，就是輕鬆又不失嚴謹，跟我們這次的團隊氛圍也非常一致！
——歸普首席運營官Leon Liang
在國內很少能喝到老年份的酒，而這次喝到了這麼多老年份的酒，印象非常深刻！
——L』atelier de Joel Robuchon 侍酒師Arneis Wu
（圖片來源：Wine Australia，攝影：Alan Qian）
在雅拉谷Mac Forbes Wine Room的一晚，氣氛非常好，感覺融入了雅拉谷釀酒師的生活。在跟Mac Forbes聊天的過程中，也感受到他是個非常有想法的釀酒師！
——《RVF葡萄酒評論》執行主編李玉
令我印象特別深刻的是，在很多澳大利亞非常優秀的酒庄，他們會擺設很多其他國家、舊世界國家的酒瓶，有些酒庄牆上還貼著其他國家的產區地圖。我覺得這表現出他們視野很開闊，總是關注全世界的葡萄酒行業都發生了什麼，同時也是澳大利亞葡萄酒產業自信的表現！
——羅斯福公館侍酒師King Wang
我對St Hugo晚宴的配餐哲學印象深刻。大多數餐廳都是用酒來搭配菜，而他們是用菜來烘托酒。而且非常有意思的是，他們有一些反向的搭配——並不是傳統的紅酒一定配紅肉，白酒一定配白肉，還用有紅果的食物如覆盆子，來搭配雷司令，新鮮度上讓人耳目一新。
——美食美酒評論家靈心小榭
（圖片來源：Wine Australia，攝影：Alan Qian）
這次的訪問，既有澳大利亞的傳統產區，又感受到全新的理念和釀造風格。在麥克拉侖谷海邊的漫步非常放鬆愉快。還在酒莊裡體驗了壓酒帽，非常開心！
——悅星葡萄酒學院講師劉靈伶
（圖片來源：Wine Australia）
在Kay Brothers的體驗真的很棒！每一款酒都非常出色，你能感受到，他們拿出的是他們覺得最好的，而且非常希望我們能知道他們的品質和運作，非常有誠意！
——永醇酒業香港區紅酒村門店經理Dustin Wong
（圖片來源：Wine Australia，攝影：Alan Qian）
這次的收穫之旅，讓我認識了業內很多人，也對酒款有了更多認識和體會。有業內一流的人物帶著品鑒酒款，增加了我對葡萄酒的理解，也增加了我對人的理解。
——嘉里—酒香總經理Stefan Chen
印象最深刻是在Lake"s Folly酒庄，很小的規模，很小的產量，但一直堅持傳統、堅持精品、非常令人敬畏。
——WSET三級獎學金獲得者高雲霞
（圖片來源：Wine Australia，攝影：King Wang）
在St Hugo酒庄出來的那一晚，望見星空，當時的環境給到了我們完全不一樣的心情，令我想起康德墓志銘上說的，世界有兩種東西最能震撼人心，其中之一，就是頭頂上的燦爛星空。
——《環球美酒Le Vin》創始人、主編高翔
最令我興奮和期待的，是在悉尼的海港看到悉尼歌劇院的瞬間。這是我從來沒有到過的國家，天氣特別好，景色特別美。而我心裡不禁就開始不舍，因為行程的開始，就是結束的倒計時……
——葡通會創始人Alan Qian
（圖片來源：Wine Australia，攝影：King Wang）
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