中國十大名茶之西湖龍井

西湖龍井茶，是中國十大名茶之一，產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此而得名，被譽為了「綠茶皇后」，以龍井稱其茶名始於宋朝，到清朝才真正名揚天下。西湖龍井茶與西湖形成的地域文化，是人、自然、文化三者的完美結合。

西湖龍井產茶區位於浙江杭州西湖梅家塢、雲棲、獅峰山、靈尹等三面環山，自然環境獨特的小氣候中。這裡氣候溫和，雨量充沛，林木茂密，翠竹挺立，光照適宜，雲霧繚繞，得天獨厚的生態條件，有利於茶樹的生長發育，造就了西湖龍井特有的品質！

西湖龍井茶的品牌有30多個，其中大佛龍井、獅峰龍井、梅塢龍井這幾個品類比較有名。西湖龍井茶外形扁平挺秀，色澤翠綠，清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，素以「色綠、香郁、味甘、形美」四絕著稱。

龍井採摘有三大要求:一早，二嫰，三勤。採摘龍井茶的時間很有講究，以早為貴；鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎，所以採摘還以採摘細嫩著稱；龍井茶全年採摘在30批左右，勤於採摘，採摘次數多是龍井茶的一大特色。

西湖龍井茶葉經歷採摘、晾曬、揉捻後，炒制需要手工完成，通常運用「抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓等」十大手法！西湖龍井沖泡用純凈水或山泉水，沖泡後，香氣清高持久，湯色杏綠明亮，品飲茶水，沁人心脾，唇齒留香，回味無窮！

西湖龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成份其他茶葉多，營養豐富。具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇，具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。

儲存方法有石灰儲藏法、炭儲藏法、塑料袋、鋁箔袋貯存法、金屬罐貯存法。

每年三月底、四月初在西湖龍井茶鄉舉行「開茶節」，意在弘揚傳統茶文化，打造杭州茶都。「西湖龍井開茶節」已成功入選「浙江省最具影響力十大農事節慶」！

西湖龍井茶從無名到有名，從帝王將相的貢品到老百姓飯後飲品，從中華民族的名茶到走向世界的名品，走過了輝煌的歷程！

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