吃過忻州這7道最好吃的特色小吃，你才算是真正去過忻州！

忻州市，隸屬於山西省，古稱「秀容」，簡稱「忻」，別稱「欣」。位於山西省中北部，北倚長城與大同、朔州為鄰，西隔黃河與陝西、內蒙相望，東臨太行與河北接壤，南屏石嶺關與太原、陽泉、呂梁毗連，總面積2.515萬平方千米。

1、忻州小吃保德碗托

保德碗托是山西省忻州保德縣的一種漢族傳統小吃。風味獨特，為小吃之上品。碗托，顧名思義是將蕎麥麵製成的糊放入碗中，上籠蒸熟晾涼後，拔出一個和碗形狀相似的「托」來。地道的保德「碗托」用的蕎麥麵，是把粗的、黑的篩去，留下白的、細的，稱為「上蕎面」。

2、忻州小吃定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種漢族名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳肴之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點。

3、忻州小吃代州面麻片

代州面麻片，歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年歷史。

4、忻州小吃砍三刀

砍三刀，又名油食兒、油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是流傳於山西太行山區的河北平山、井陘及山西五台山一帶人春節期間的漢族麵食小吃之一。因炸制時，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱「砍三刀」，又因其吃起來油香四溢，故又稱「油布袋」。

5、忻州小吃神池月餅

神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節漢族特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西，以其「皮酥餡香、口味濃郁、鬆軟不膩、久存不變」的特色贏得了晉陝蒙一帶民眾的喜愛。

6、忻州小吃高粱面魚魚

高梁面魚魚，本是忻州地區鄉間百姓粗糧細做的一種日常食品，近年來一些賓館、飯店，捕拾民風，將其發展成了招待內外遊客的風味食品。

7、忻州小吃河曲酸撈飯

河曲人發現泡酸了的糜米飯有清熱解渴的功用，於是用心製成酸湯將米放入，在l5攝氏度以上浸泡4至8小時後澄出糜米即可做成酸粥，河曲人將這種粥稱之為酸稀粥。在酸湯中煮至八成熟撈出後上籠蒸熟的米飯，稱為酸撈飯或「糜糜飯」。久而久之，河曲人家家戶戶鍋台上都有了一隻「酸米罐」，裡面泡著糜米，利用鍋台的溫度任其發酵，隨吃隨撈，子孫相沿，愛莫能舍。河曲人做酸粥時還經常加入土豆、紅薯塊，酸撈飯一般配大燴菜食用。酸米湯不僅是解渴生津的好飲料，還可以解酒。

忻州這7道特色小吃，你有吃過幾種呢？覺得哪道菜更適合你的味覺呢？歡迎評論區留言！

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