只要5分鐘，水餃、煎餃立刻就吃上，並且個個不

好吃不過餃子

無論是皮薄餡大的水餃

還是金黃酥脆的煎餃

學會這一招，只要5分鐘

美味大餃子，立刻就吃上

並且個個不破皮！

妙招 | 餃子

水餃不粘不破皮

餃子人人都會煮，可不是黏在一起就是破皮，學會這一招，餃子個個不粘連，完完整整最好吃！

第一招： 先煮皮後煮餡，蓋鍋蓋煮皮，撇鍋蓋煮餡。水開後，撇開鍋蓋煮餃子，餃子隨滾水不停攪動，餃子皮便熟了，這時蓋上鍋蓋，不用多久餃子餡也熟了，這樣煮又好又快不破皮！

第二招： 煮餃子前，在鍋中撒些許鹽，這樣煮出的餃子，不僅表皮勁道。而且個個不粘鍋。

5分鐘煮水餃

微波爐可真是個神器，只要5分鐘，個個飽滿完整的大餃子立刻就吃上！

第一步： 將餃子倒入碗內，記得一定要使用微波爐PP5專用碗喲，加入熱水，水是容器的2/3即可。

第二步： 將碗蓋上蓋子，放入微波爐，高火加熱5分鐘，香噴噴的餃子就煮熟了！

不用煎不用煮

速凍餃子1秒變煎餃

吃膩了水煮餃子，不妨來一份金黃酥脆的煎餃，教你一招，不用煎不用煮，小孩子都能學會，並且一點不油膩！

第一步： 將電飯鍋底部刷一層油。

第二步： 將餃子放入電飯鍋，在表面再刷一層油。

第二步： 向鍋內慢慢加水，水量到餃子高度的1/3即可，蓋上鍋蓋，啟動開關等待電飯鍋跳閘。

香噴噴的煎餃就做好了，表面酥脆，並且一點都不油膩！

其實用日常煮粥的鍋做煎餃也能少油又快手，一小勺醋就搞定！

第一步： 在鍋中抹些許油，放入餃子。

第二步： 在小半碗水中滴入幾滴醋，攪拌均勻倒入鍋中。

第三步： 蓋上蓋燜制，不一會香噴噴的鍋貼餃就做好了！

餃子還是現包現吃的好吃

可萬一包多了千萬別直接放入冰箱！

速凍水餃巧保存

保存餃子前，一定要先蓋上一層保鮮膜，再放入冰箱，避免細菌互相侵染，這樣放幾天煮都不會壞。

速凍水餃不破皮

餃子包多了難免要凍起來，或是偷懶去超市買上一袋速凍水餃。可煮凍餃子，總是容易破皮，並且口感也不好，其實煮前耍個小聰明，個個不破皮和現包的一樣好吃！

方法一： 煮凍餃子前，先用微波爐解凍2分鐘，再下水煮就不會破啦~

方法二： 家中沒有微波爐也不要緊，可以將凍餃子先泡在冷水裡。

此時，鍋中加水開火，當水溫為40度時，將冷水中的餃子撈出，溫水入鍋煮。

這樣煮出的餃子表皮勁道，和新包的一樣好吃，個個不破皮！

簡單易學的快手菜

金針菇燴千張絲

用料：金針菇，千張，紅辣椒干，大蒜，生薑，生抽，老抽，鹽，雞精

做法：

1.千張切細絲過水，整束金針菇切掉根、撕成一小把一小把的、金針菇中間切一刀，生薑和大蒜切小粒

2.熱鍋放油，放生薑和大蒜末爆香

3.充分聞到蒜和姜的香氣之後，下千張絲煎一會，喜歡脆嫩口感的可以在這個步驟多煎一會，但是要勤翻，不然會粘鍋

4.千張絲略顯金黃色，放入金針菇、紅辣椒干拌炒，等金針菇出水，放入生抽、老抽炒均勻

5.嘗一下味道，千張絲不容易入味，放點鹽，將金針菇出的水收干，出鍋。

大醬炒雞蛋

用料：雞蛋，大蔥，大醬

做法：

1.3隻雞蛋打散盛小碗備用，兩勺大醬用一點水（2勺足夠）攪稀（我們這邊叫「把醬卸開」），蔥斜切成長片。

2.油燒七成熱，雞蛋下鍋，劃熟（別劃太散，因為下一步還要翻炒，容易太碎吃時候不好夾）

3.雞蛋盛出備用。鍋里留底油，下醬翻炒，再下蔥繼續翻炒。

4.能感覺到蔥微微香了下炒好的雞蛋，翻炒幾下，讓雞蛋掛勻醬，盛盤開造！

肉末毛豆

用料：肉末，毛豆，大紅椒，大蒜子，生抽

做法：

1.熱鍋下油，把肉末入鍋炒散，加鹽，加入少許醬油調色，剷出備用（油不要剷出來留在鍋里）

2.下毛豆，用小火慢慢將毛豆炒到表皮微微起皺，再放入紅椒和切開的蒜粒，加鹽加生抽將毛豆辣椒一同炒熟

3.然後倒入肉末一起翻炒片刻 就可出鍋了

老闆說了，您點一個

小編的工資就漲五毛！

謝謝大家啦~

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