這個菜最適合這個季節吃，不放一滴水，香的讓人饞的直流口水

長豆角也稱為缸豆，是我從小就最愛吃的菜之一。小時候，奶奶總是會自己種一些菜，而每次到了豐收的季節，我便拿著一個小籃子和奶奶一起去收穫。長豆角就像女生的長辮子一樣一根一根垂直吊下來，非常的漂亮。每次都可以跟奶奶一起收穫上一小籃回去。那時候家裡經濟條件不是很好，吃著自己種的菜就非常幸福了。現在慢慢條件都好了，大家卻都沒有了種菜的地方，才發覺其實真正能種菜自己吃的那才是「土豪」呢！小時候由於我非常愛吃長豆角，加上我也非常瘦，所以大家都給我起了名字叫「豆角精」，現在想起來還真是非常貼切，我就是個吃了許多許多豆角的豆角精，呵呵！

現在長大了，我也已經嫁作人妻，但是愛吃長豆角的這個習性卻一直未曾改變。 長豆角現在已經開始上市了，我自然是不會錯過這個美食的，自己種不了當然只能買著來吃了。烹飪長豆角關鍵是要不加水，這樣做出來才更好吃，而且搭配上肉泥一起翻炒，那濃濃的滋味讓人忍不住就饞的直流口水。 接下來就一起與大家分享一下今天這道菜的做法：長豆角燒肉泥。歡迎您點贊、收藏或者評論、分享，如果您還有什麼更好的方法，歡迎您跟我一起來探討，小編會在評論區與您互動的哦！更歡迎您點擊關注「蝦味條美食」！

【準備食材】長豆角300克，紅辣椒2根，大蒜4瓣，後腿肉200克，鹽1勺，耗油2勺，澱粉少許，醬油少許。

1、將豆角去兩邊的蒂，洗凈後切成3cm左右的小段備用。

2、將紅辣椒切成小碎末，大蒜切成碎末備用。

3、將後腿肉剁成肉泥。有一點肥肉也不要緊，剁到肉泥裡面反而更香，而且自己剁出來的肉更乾淨更好吃哦！

4、將肉泥加入少量澱粉、醬油和鹽腌制10分鐘。

5、鍋中放油，將肉泥放入鍋中，記住等一面定型了之後再翻炒，以免糊鍋翻炒2分鐘後盛出。

6、鍋中放油，稍微多一點點。將豆角放入鍋中，來回翻炒5分鐘。

7、將紅辣椒末和蒜末放入鍋中，繼續翻炒1分鐘。

8、把肉末放入鍋里，加入1勺鹽、1勺耗油翻炒均勻後即可出鍋了。

不放水炒出來的豆角肉泥綠綠的特別好看，吃起來也非常綿軟好吃，而且放上了蒜末，讓這個菜飄香不已，大家也可以嘗試著做哦。

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