喝了那麼多酸奶，你買對了嗎？
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對於幾乎不喝飲料又對奶茶過敏的我來說，酸奶無疑是我的最愛，近兩年風靡全國的炒酸奶也讓我在各個城市嘗了個遍。那天突然想到，大家喜歡酸奶的主要原因應該是裡面含有各種活性益生菌，有助於腸道消化，而菌類的生存環境是2-6度，那我吃的炒酸奶，低溫的環境已經讓酸奶失活，那豈不是讓營養價值大打折扣。下午去超市買酸奶，直到買完我才發現自己做了一件神經質的事情，就是站在超市低溫櫃前面看各類酸奶的配料表，不知不覺用了一個小時。
重點來了，既然有了時間成本，那我索性讓這時間多些價值，究竟怎麼挑選酸奶呢？在此申明，沒有打廣告，純屬想和大家分享，哈哈。（覺得買個酸奶也搞這麼麻煩的小夥伴是不用接著往下看了~~~）
看酸奶的名字：
最重要的是區別奶製品還是飲品，什麼優酸乳，乳酸菌飲料都可以直接say byebye了。
常溫酸奶VS低溫酸奶：
酸奶之所以健康，是因為可以促進腸道消化，這是各類菌類的功勞，但是他們的生存環境是2-6度！所以說常溫酸奶裡面根本沒有活性菌，益生菌的好處，常溫酸奶就一點都沾不到了！
復原乳VS發酵乳：
簡單普及一下，復原乳就相當於奶粉+水，而發酵乳是生牛乳殺菌發酵而成的。所以還是拒絕復原乳，雖然它比較便宜。
老酸奶VS液體酸奶
市場上的凝固性老酸奶都是加有增稠劑的，比如瓊脂、食用明膠，果膠，卡拉膠等，雖然都是合法的，但是果凍成型就是明膠的功能，高中化學老師和我說吃多了會得老年痴呆，嚇得立馬我吃個果凍壓壓驚。（確實滑滑的口感很招人喜歡）當然大家都還記得當時皮鞋和老酸奶的不解之緣吧！而普通液體酸奶就是原奶加入乳酸菌發酵攪拌再包裝的。
風味XXX VS原味XXX
酸奶中的風味是指酸奶中加了各種增加營養，改善口味的添加劑，包括白砂糖，奶油、乳清蛋白粉等。另外敲黑板的是你以為的草莓味，黃桃味是真的水果嗎！其實都是果醬香精的作用，不過如果你喜歡這般美味也是可以的。
看配料及營養成分表
①配料表的先後順序是按含量由多到少排列的，第一位一定一定要是牛奶（乳），第一位是水的商品還敢買嗎？
②看有沒有活性菌，最常見的兩種菌是嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，但是據說這兩種菌在體內存活時間很短，所以起不到消化作用，盡量還是有一些別的菌種，比如雙歧桿菌，鼠李糖乳桿菌，可以提高免疫力，菌種很多，我也背不下來啦！另外，菌類的數量大於1億才有用！
③熱量，蛋白質，脂肪，糖類，你更看重哪一個呢！酸奶的最低標準蛋白質含量≥2.3%，如果蛋白質很低，那估計要和酸奶劃清界限了。防止有些酸奶打著低脂的牌子卻不低卡，原因就是加了很多糖分，使熱量很高，酸奶本應是酸的，如果你的酸奶甜到掉牙了，那飯後一杯奶，長胖不是問題啊！
④盡量還是選擇低糖低脂高蛋白的酸奶吧，添加劑越少當然是越好啦！
吳小嫻
最後想說的是，酸奶保質期一定記得看啊！超市新鮮的產品一般放在下面，不信你可以翻翻看！不是越稠的酸奶營養價值就越高，不是說越貴的酸奶就越好，不是進口的酸奶就一定好，選擇適合自己的才是最好的。
END:紙短情長 來日方長
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