跑者該喝低脂奶還是全脂奶？有啥區別？

牛奶是非常好的跑後恢復飲料，其富含的蛋白質、碳水化合物和脂肪有助於運動中撕裂的肌纖維再生。不過，由於害怕脂肪，脫脂奶曾風靡一時。對跑者來說，全脂奶和低脂奶哪個更好呢？營養專家娜塔莉·里佐將為你解釋。

娜塔莉·里佐是註冊營養師兼營養問題專家，知名飲食類博主，哥倫比亞大學營養與運動生理學碩士。她認為，跑者往往需要比日常基礎更多的營養與熱量，因此奶類的選擇對恢復情況至關重要。

>>> 為什麼要喝低脂奶？

低脂奶曾是美國心臟協會和美國農業部大力推薦的健康飲品。在被熱捧了很長時間後，如今這一選擇遭到了質疑，人們想知道為什麼要將它作為首選飲品？

這主要因為奶類來自動物，它含有飽和脂肪（即飽和脂肪酸）和膽固醇，所以一度被認為是有害飲品。然而，最新研究發現，飽和脂肪可能與心臟病或其他健康問題無關。對飽和脂肪的研究有限，所以2015年的飲食指南中建議來自飽和脂肪的卡路里攝入量不要超過10%。照此計算，一杯8盎司（約226.8g）的全脂奶還有5g飽和脂肪（或45卡路里）。這隻佔2000卡飲食中的2%而已。

對全脂奶的另一關注點是膽固醇水平。一杯8盎司（約226.8g）的全脂奶含35mg膽固醇，而一杯8盎司（約226.8g）脫脂奶的膽固醇含量低於5mg。雖然數字聽起來可能令人擔憂，但其實大可不必放在心上。因為2015年的飲食指南中已完全廢除了每日膽固醇建議。研究發現，吃含膽固醇的食物並不會提升血液中的膽固醇水平，這使全脂奶和低脂奶間的膽固醇差異變得無關緊要了。

>>> 喝全脂奶的理由

如果不必擔心全脂奶中飽和脂肪和膽固醇的問題，那還有啥好擔心的呢？好問題！其實，我們可能一直在瞎操心。最近的研究表明，吃全脂乳製品可能實際上與肥胖呈負相關。很多人認為，全脂乳製品中的脂肪含量有助於產生更持久的飽腹感，導致實際吃得更少。另一項研究發現，吃全脂乳製品與引發糖尿病或心臟病並無關聯。有了這些發現，我們都該開始懷疑是否真的需要避免攝入脂肪了。

>>> 對跑者來說最好的乳製品是什麼呢

對於想保持體重的跑者來說，全脂奶可能是關鍵。它不僅能提供額外的卡路里來取代跑步時燃燒掉的部分，而且還有滿足無止境的跑者飢餓的多餘脂肪（這會阻止你吃可能不該吃的東西）。最後，任何來源的奶類都還有蛋白質、碳水化合物和9種保持健康和強壯所必要的維生素和礦物質。選擇哪種奶當然全憑個人喜好，但完全沒必要迴避全脂奶。而且，在長跑後，感覺飢餓時，可在牛奶中加點兒巧克力作為甜蜜的額外獎勵。當然，老生常談的是，喝全脂奶也要注意適度。

以上內容整理自新浪跑步 作者：月光

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