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『人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌』『五穀雜糧是最健康的』這些觀念深深的刻入老人的健康觀念中。

在國內，老人是主食的主要消費者，大部分老人都離不開主食，主食便宜又好吃，幾塊錢就能吃飽，吃舒服。

我生活在北方，我看到很多老人的飲食結構是這樣子的，早上包子稀飯，中午一碗面，晚上饃饃就鹹菜，有些更講究的家庭，可能會用粗糧代替主食。

我發現，有些老人，年紀不大，就開始老年痴呆了，而他們的飲食結構，基本上都是以主食為主。

研究這個話題以來，我看到很多很多研究，發現一個驚人的真相：

米面糖等高碳水食物吃太多，會大大提高老年痴呆的風險。

特別是最近幾年，國外類似的越來越多的研究發現，米面等主食吃多了，可能降低認知能力，記憶力減退，空間認知能力下降，極大的提高老年人痴呆的風險。

主食吃多，容易老年痴呆？

2012年10月，美國著名梅奧診所的這個研究，讓很多人都意識到，主食等碳水化合物攝入過多的危害，不只是肥胖，還可能傷害大腦認知能力。

研究內容：

研究者調查了1230位老年人，年齡範圍（70-89），一開始，其中的937人沒有任何認知障礙。

跟蹤調查3.7年後，200人開始有了記憶力，語言，思維，判斷力等認知障礙。

研究者認真查看了這些人的飲食結構，最後發現：

攝入米面糖（碳水）最多的人，和最少的人相比，患老年痴呆的風險增加1.89倍。

攝入脂肪和蛋白質更多的人，老年痴呆的可能性更少。

研究者給出了一個結論：

主食等碳水化合物攝入過多，會增加老人痴呆的風險。

肉和脂肪攝入多，可能減少老年痴呆的風險

A dietary pattern with relatively high caloric intake from carbohydrates and low caloric intake from fat and proteins may increase the risk of MCI or dementia in elderly persons.

當然不只是這一個研究，國外類似的研究還有很多，我隨便再找兩個給大家。

為什麼多吃主食更容易痴呆？

這幾年，老年痴呆症有了一個新的名字，三型糖尿病。

因為老年痴呆和胰島素抵抗的關係巨大。

有研究發現，糖尿病人患老年痴呆的風險是一般人的4倍。

2018年1月份，一個最新的研究，跟蹤了5189位受試者，時間長達10年之久，研究發現，血糖較高的人，認知能力下降的可能性更大，換句話說，血糖越高，老年痴呆的可能性就越大。

2011年，日本的一項研究發現，患有糖尿病的人，在15年內得老年痴呆的風險，是其他參與者兩倍。

現在，越來越多的醫生認為，胰島素抵抗和老年痴呆症關係巨大，而造成胰島素抵抗的主要原因，就是米面糖攝入太多。

老年痴呆是一種神經退行性疾病，1906年，一個叫做阿爾茲海默的博士發現，一個過世的女性的大腦中有很多奇怪的結塊和纏結。

因為他第一個發現了這個疾病，後來這種疾病，以他的名字命名，所以，也叫做阿爾茲海默症。

阿爾茲海默博士發現的結塊和纏結，現在被稱為『β澱粉樣斑塊』和『神經原纖維纏結』，引起兩個變異的原因有很多。

目前科學認可的有如下原因：

炎症，氧化應激，線粒體功能障礙，免疫系統功能障礙，其他環境因素導致的感染因子，APOE基因等因素。

這些因素的主要原因之一，就是長期高碳水飲食，引起的胰島素抵抗，葡萄糖代謝能力下降，糖無法進入細胞，換句話說，就是：

人老了，大腦不能使用糖供能了，大腦就變傻了。

一旦大腦不能用糖供能了，就可能導致更多的炎症，更多氧化應激，更多的『β澱粉樣斑塊』和『神經原纖維纏結』。

從此，進入越來越老，越來越傻的惡性循環。

為什麼大腦不能用糖供能？

有一個狀態叫做，大腦胰島素抵抗，長期高碳水飲食，可能導致胰島素抵抗，大腦細胞也不例外。

我們都知道，胰島素類似一把鑰匙，決定糖是否能進入細胞內，如果長期刺激胰島素，胰島素水平長期太高，這把鑰匙就會失靈，這個情況就叫做胰島素抵抗。

胰島素抵抗後，血液中的葡萄糖不能進入腦細胞，大腦就會缺少糖，同時，大腦中的胰島素水平也會很高。

因為，這個時候，因為血糖高，大腦還會給胰腺發送信號，合成更多的胰島素，導致更加嚴重的惡性循環。

體內的胰島素長期很高，身體無法分解澱粉樣蛋白，就會引起『β澱粉樣斑塊』。

通過掃描老年痴呆症患者的大腦，他們腦細胞中的糖分都很少，他們都極其渴望攝入糖。

但是，攝入再多的糖也沒有，因為已經胰島素抵抗，糖進不去。

老年痴呆應該怎麼辦？

我們都聽說過糖尿病前期，其實還有一種癥狀，叫做老年痴呆症前期，經常性忘事，記憶力下降明顯，特別想吃糖，老年人的這些癥狀，可能都老年痴呆症前期。

如果你想提高記憶力，改善自己的認知能力，我給大家幾點建議。

一，不要刺激胰島素

大部分人覺得大腦缺糖，就要攝入很多糖，其實完全相反，在胰島素抵抗的條件下，你攝入糖越多，不僅僅身體不吸收，胰島素抵抗還會越來越嚴重。

所以，我們首先要做的是，讓胰島素穩定，我們要做的有兩件事：

1，不要吃糖，盡量減少主食攝入，還有其他隱形糖，加工食品中糖，不用擔心，就算你不攝入糖，身體也會通過糖質新生，把蛋白質，脂肪轉化為糖。

2，減少用餐次數，因為每一次進食都會刺激胰島素，只有這樣，才能真正降低胰島素水平，才能慢慢改善胰島素抵抗。

建議一日三餐，慢慢切換到兩餐，中間不要吃零食。

二，攝入好的脂肪，產酮

減少碳水攝入後，我們要通過攝入脂肪給身體供能，脂肪燃燒，會產生酮體。

產酮後，酮體可以重新給大腦供能，重新獲取能量後，大腦的功能又開始恢復。

低碳飲食，是提高胰島素敏感度最好的飲食方式，不過，這樣的飲食方式，對於大部分中國老人來說，可能會有一種生不如死的感覺。

因為吃了一輩子的主食，突然不能吃了，可能會崩潰。

其實，大部分身體不好的老人，都是因為貪吃，不會吃，或者吃不健康。

關鍵的瘦龍說

這是一個很敏感的話題，我不想說太多，我只是傳達一種不一樣的資訊，沒有任何目的。

如果您家裡有老人，有類似的情況，可以在醫生的指導下，嘗試一下低碳飲食。

國外有一個醫生Mark Hyman說，我採用低碳高脂飲食，給很多老年痴呆的病人治病，效果都非常好，大部分改善。

When I put people on the plan in my new book Eat Fat, Get Thin, their memory, their mood and their well-being often dramatically improve.

我知道，在國內，也許沒有人相信，不吃主食，就能改善老年痴呆症。

當然，在國外也有很多人不同意，但是越來越多的研究支持老年痴呆症和胰島素抵抗的說法。

今天這篇給大家分享到這裡，下一篇，我們講一講生酮飲食和老年痴呆的關係，為什麼生酮飲食可以改善老年痴呆？如何通過生酮飲食治療老年痴呆？

（叨叨完了，是不是又說多了？）

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