山藥不要只會做菜，用它來做個小點心，1口1個，軟乎乎，真好吃

烘焙玩久了，就會發現越來越喜歡做饅頭，尤其是不用手揉的刀切饅頭。

我是典型的南方弱女子，不太擅長做麵食，手上也沒力氣。

但是有了廚師機，做饅頭很方便呀，五六分鐘揉好麵糰，靜置一下，擀麵杖擀開，捲起來，切幾下，蒸10分鐘，熱乎乎，軟乎乎的小饅頭就可以吃啦！

北方的饅頭水分比較少，比較硬實。

我們南方人，喜歡的饅頭，與北方有點不同，水分略多一點，比較軟。

這次，我在裡面還加了山藥泥，和一點點糖，發得特別好，顏色也特別白，超有彈性。

在朋友圈發了一個蹂躪饅頭的視頻，我的標題是「軟到不知所措，彈到不可思議」，哈哈，朋友們喜歡得不得了，都來要方子，今天就把它趕出來，大家可以去試試。

饅頭軟軟的，加點糖，有利於發酵，但是又吃不出明顯的糖，細細回味，卻略帶一絲甜味，非常好吃！

我做得小小的，1口1個，一口氣可以吃10個！

兒子回家更厲害，一個人把整盤都給吃了，真的超好吃！

小貼士：山藥泥的含水量不同，麵粉的吸水量不同，水不夠自己可以加點。我這個新麵粉，很奇怪，感覺特別不吸水，這樣的水量比平時大大減少了，麵糰覺得還是有點濕。

材料：麵粉400克，山藥泥126克，水80克，酵母4克，糖40克

做法：

1.山藥蒸熟，我大約高壓鍋上汽後15分鐘左右。（最好是鐵棍山藥，我這個不是。）

2.刮取山藥泥，用勺子壓爛。

3.把麵粉、山藥泥、水，酵母和糖全部加入廚師機的揉面盆內。

4.啟動廚師機，先用1檔1分鐘，再用2檔大約五分鐘。

5.掛鉤上看不太出來，從桶內拿出來，用手攏成團就看出來差不多光滑了。

6.為了便於操作，我把麵糰分成了2份。稍微靜置5分鐘，用擀麵杖擀開成方形。

7.沿長邊捲起，來回滾幾下，我卷得比較細。

8.用利刃切段。

9.切好的劑子，放在墊了濕布的蒸架上，發酵15分鐘，直接開火蒸10分鐘，關火3分鐘後開蓋。（現在天氣熱，我鍋內放了適量溫水，大約發15~20分鐘即可。）

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