尋茶勐庫冰島＆大雪山

從臨滄機場沿214國道驅車50公里直抵勐庫鎮。群山環抱中，一片瓦屋樓台在山坳里逶迤，清澈的勐勐河穿境而過，鎮上車水馬龍，人來人往，山野的寧靜被隆隆的馬達聲打破。

下午五點艷陽高照，天空碧藍。我們驅車從勐庫前往拉祜族村落大窯寨。寨子藏在大山深處，被層層疊疊的山巒一層一層包裹著，穿過蜿蜒曲折的山路，挑開山幕，將一個大寨呈現出來。沿途風光迷人，碧藍的天空漂浮著多姿的白雲，晴空下綠浪起伏，傍晚柔和的陽光在滿目綠色上塗上一層鵝黃，更顯山川的柔靜。山高路彎，曲折蜿蜒，十七公里路用時五十多分鐘，趕到大窯寨時，太陽已被大山收藏，最後的霞光將天空和山巒寫意成山水畫。

我們在拉祜族兄弟簡樸的房舍內生起柴火，烤著玉米棒，看著銅壺嘴裡吐出縷縷白氣，有一搭沒一搭的聊著茶語和世事，度過了一段悠閑的山裡時光。這才是我要尋找的靜若處子、恍如隔世的山裡時光，唯有不辭辛勞走進大山深處才能覓得。

夜闌酒酣後，泡上一壺自家炒制的普洱茗茶，將夜色溶進茶色，讓茶香伴著酒香，至境也。

拜會冰島古茶樹

凡是喜歡普洱茶的，沒有不知道冰島這個地方。她不在冰天雪地的歐洲之北，而在風姿綽約的彩雲之南。

冰島是一個自然村，位於海拔1500多米的高山之巔，隸屬於雲南臨滄市雙江縣勐庫鎮，因海拔、氣候、日照、土壤、樹種、樹齡等因素皆優，盛產優質大葉種普洱茶。用其製作生產的普洱茶堪稱極品，被譽為茶中王后，與普洱茶之王老班章齊名。

我們一行21人從勐庫出發，開啟了冰島之行。山路沿著南勐河峽谷向大山深處蜿蜒，狹長的冰島湖一路相伴。冰島村距離勐庫鎮僅三十多公里，開車卻需要一個多小時。山高路彎，泥濘顛簸。

進入冰島村，頓時眼界大開。這哪裡是高山幽谷里的少數民族村寨，簡直是位於城郊風景秀麗之處的高檔別墅區。沒有柴門籬牆，只見紅磚碧瓦。依山鱗次櫛比的小洋樓書寫著冰島村的富足與現代。

從古茶廣場出發，沿著觀茶步道，我們便走進了普洱茶聖地冰島的古茶世界。

冰島原名丙島，傣語的意思是長滿青苔的地方。冰島茶樹栽培歷史悠久，現存200年以上茶樹就多達8100多棵。文革其間，茶樹被當做資本主義尾巴來割，漢族人的茶樹大都砍了，而傣族、拉祜族認為茶樹是他們的血脈，砍了就是要命，因而保存了下來，成為現在蔚為壯觀的古茶園，並為他們帶來了可觀的經濟收入。

在我的知識儲備里，茶樹都是矮矮的，穿著藍色印花小褂，頭扎花布頭巾的村姑在茶園裡彎腰採摘。沒想到茶樹可以長這麼高，活這麼久，且越古老越值錢。古茶樹棵棵虯枝旁逸，蒼勁有力，濃縮歲月的精華，彰顯生命的活力。

有一棵古茶樹王，樹高數十米，冠蓋十數米，雖已七百八歲高齡，卻依然生機勃勃，枝繁葉茂，其茶葉更是貴比黃金翡翠，今年一樹春茶竟拍賣出39萬元的天價，還要自己採摘，自己製作，最終也只能得一兩公斤茶。這種茶葉里一定凝聚了日月的精華和歲月的功力。

隨行的古茶大酒店老闆呂先生，對茶葉的種植、採摘、烤制、沖泡非常精通，現場講解，娓娓道來，對茶樹的來龍去脈亦能清晰梳理，聽君話語，很長知識。他指著一棵葉脈紋路形似大牛肋巴骨的茶樹說，這是73號古樹喬木大葉種茶，當地老百姓俗稱大牛肋茶。這個樹種對應大雪山11號古樹，也就是從大雪山第11號古樹上採摘茶種種植（稱為有性繁殖），或斷枝扦插（稱無性繁殖），經過數代訓養，將老樹基因完全遺傳下來，形成良種茶樹。枝葉寬大的是66號古樹喬木大葉種茶樹，俗稱大馬臉茶，對應13號母樹。專業得讓人敬佩！

勐庫至冰島途中有炎帝神農祠一座，來時未及參拜，歸途拜之。「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」因此神農氏被尊為茶祖。高大的神農氏雕像屹立在山腳下，護佑著這裡萬千茶農。

神農祠的旁邊，湍急的勐勐河潺潺流過，將冰島的茶香流向山外，流向遠方！

土擺洞學採茶制茶

紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。茶山之行如果不親自動手搗鼓點茶葉出來，那就與旅遊無二了。

我們決定去在大理做茶葉生意的唐大衛老家土擺洞學採茶制茶。土擺洞是勐庫鎮的下轄村，離勐庫不到10公里，卻藏在深山，道路極難行走，幾乎全是掛在山崖上的土路，繞來繞去，也不辨東西南北。

採茶是單調枯燥的體力活。正午的滇緬邊境，雖在十一月份，天氣依然很熱，太陽火辣辣的烤著。我們背著背簍，戴著草帽，下到山溝又爬上半坡，到了大衛家的新茶園。新茶樹比較矮，好采。要是數十年上百年的古茶樹，還要爬到樹上采，我們新手做不到。就是這新茶樹，也一人多高，手一舉一放，時間久了也酸痛麻脹。據說採摘一公斤茶手要舉起放下15000餘次，收茶季節，茶農要連白加夜地干，想想都覺辛苦。

第二步是攤晾，就是把采來的鮮葉攤放在茶扁里，送到樓頂陽光房攤晾走水。

第三步是殺青。這一步是技術活，用劈柴把45度傾斜的大鐵鍋燒熱，取4斤鮮葉放到大鍋里翻炒，茶農阿改示範，徒手抄葉，上下翻動，騰挪有致，確保每一片葉子接觸鍋底時間基本相同，這樣才能炒透炒勻。殺青講究老葉嫩殺，嫩葉老殺，手法是關鍵，技術見功底。初學者則手忙腳亂，不是把茶葉翻到鍋外，就是手碰到鍋壁燙得生疼；或者殺老了變成滇綠，或者夾生了沒去樹味兒。

第四步是揉捻，就是把殺了青的茶葉放到茶扁里用手揉搓，揉捻的目的是把茶葉細胞揉破，以使茶汁在沖泡時充分溢出。揉捻的手法和輕重最重要，輕了揉不破細胞，重了會把條索揉斷，破壞品相。我們沒揉過茶，但和過面，像揉麵糰一樣蹂躪著一鍋上好的大馬臉大葉種普洱茶。

邦馬大雪山頂參拜古茶樹

勐庫邦馬大雪山位於雙江縣與耿馬縣交界處，是橫斷山的支脈，勐庫人稱西半山，主峰海拔3200多米。在海拔2200至2750米的山腰原始森林中生長著超過1.2萬畝千年以上野生古茶樹，這是迄今為止世界上發現的海拔最高、密度最大、分布最廣、保存最完好的野生古茶樹群落。1997年因乾旱被發現後，經中外植物專家和茶葉專家鑒定，確認這裡是世界茶樹原生地的核心區域。

這才是真正的茶祖！到了茶祖的領地，怎能不去參拜呢？

清晨六點的西部山鄉夜幕還沒有挑開，我們就出發了。通往大雪山的林勐線白天封閉修路，我們必須趕在七點鐘之前通過設障路段。

行至半程，邂逅日出。太陽酣睡一夜，晨起時紅彤彤的臉蛋帶著嬌羞，從山坳里慢慢秀出。碧藍的天空頓時被抹上紅霞，東天一縷縷鱗狀白雲也幻成了粉色絲巾。日上三竿時我們到了徒步登山的起點——大戶賽。大戶賽位於邦馬大雪山山腰，海拔2000多米，村民以拉祜族和漢族為主，盛產勐庫大葉種茶，擁有勐庫四成以上古茶園，是造訪大雪山古茶樹的最佳起點。

車道在大戶賽觀景台終止，餘下的道路瘦成羊腸，傍山穿林，只宜步行。我不知道這個地方為啥取個大雪山的名字，其實這裡是終年不見飄雪的，低緯度，海拔也沒高到積雪不化。倒是滿山原始森林覆蓋，高大喬木、低矮灌木、藤類、蕨類、苔蘚類植物等等，自由雜亂地生長著；高大的頂天，低矮者貼地，粗的數人合抱，細的恰如遊絲；樹榦上裹著一層厚厚的苔蘚猶如綠毯，甚至長出各種小苗；枯朽的大樹倒在路旁，新長的幼苗也不需扶持灌溉；所有的枝椏只朝著陽光空氣和水的方向努力伸展。植被密得連陽光和空氣都要從樹葉間的空隙擠下來，只有到了溪流經過的地方，才可以貪婪的抬起頭來。

這一大片原始森林只是背景，1.2萬畝古茶林也只是鋪墊；路過同樣高大古老的2號、3號古茶樹，只象徵性看了一眼，它們是陪襯。大伙兒都沖著位於海拔2720米、樹齡2700年的1號古茶樹去的。這是迄今為止人們發現的樹齡最大的古茶樹，是樹神。1號古茶樹株高16.8米，基圍3.25米，胸圍3.1米，主幹分四杈向上，枝葉繁茂，獨木成林，雖經數千年風霜雨雪，依然保持旺盛的生命力。茶樹周圍用柵欄圍擋著，從其他眾多樹種中凸現出來，一塊「1號古茶樹簡介」木牌豎在前面，還擺了幾方石凳，供參拜者休憩之用。由於山高路遠，來人稀少，石凳上長滿了厚厚的青苔。

我們圍著柵欄轉了三圈，然後拍照留念，原路返回。驅車40公里，徒步15公里，似乎就是為了這一棵古茶樹而來。因之，沿途的跋涉才有了動力，沿途的艱辛才有了理由，沿途的風景才有了欣賞的眼睛。

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