豆角也能這麼好吃？干煸豆角獨家秘方，確實值得一試

一年前，我在一個快餐攤吃到了一種豆角，段切的長長的，沒有肉也沒有別的菜；不是涼拌也不是熱炒；吃著有點硬，有點脆；口感帶著麻，帶著辣。那味道很是特別，好吃到讓人難忘，一盤根本不夠吃。最後吃了兩盤，問過老闆之後才知道，這個菜叫干煸豆角！

當時我就想，這麼好吃的菜，要是能自己在家做就好了！回到家後，我通過回想菜里的調料，食用的口感，再加上網上查閱資料，便開始自己嘗試。經過一次次失敗之後，最後終於做出味道幾乎比餐館還好吃的干煸豆角了！所以今天我就把這個做法分享給大家。

一、準備：新鮮的豆角 植物油 豆瓣醬 干辣椒 花椒 蔥 姜 蒜 白糖 孜然粉 老抽

二、將豆角洗凈摘絲，切成4cm左右的段，起鍋燒水，焯一下撈出，瀝干水分備用。

三、鍋內放油（不宜太多，大致與平時炒菜時一樣即可），油半成熱時，加入辣椒、花椒、豆瓣醬，翻炒出香味後，倒入焯好的豆角。放入少半勺糖，半湯匙老抽，蔥花和蒜瓣，繼續翻炒至豆角外表發乾發硬。最後再倒入一些孜然粉（孜然的香氣可以起畫龍點睛的作用！）

四、裝好盤就可以端上餐桌啦

這樣做出的干煸豆角，好吃又省油。加入孜然粉是我自己突發奇想出來的，味道真的不錯，您也可以試試！

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