這種「冰箱殺手」竟能奪人性命！你家冰箱里可能就有…

2017年11月，懷孕39周的小周莫名其妙地高燒了好幾天，而讓小周沒有想到的是，這次突如其來的高燒奪去了即將出生的寶寶的生命，而小周自己也差點離開這個世界。

造成這場悲劇的罪魁禍首是一塊從冰箱中取出的凍肉。為什麼一塊凍肉會奪命？冰箱中的食物如何存儲和擺放才能保證安全？小小的李斯特菌是如何奪命的？生活中應該如何遠離李斯特菌？

冰箱里的殺手：李斯特菌

1926年，科學家穆里首次在病死兔子體內發現了一種陌生的細菌，這種細菌就是後來被稱為「冰箱殺手」的李斯特菌。

李斯特菌廣泛存在於自然界中，包括土壤、水域、昆蟲、植物、蔬菜、魚、鳥、野生動物、家禽等都曾發現它的身影。國際上公認的李斯特菌共有十個菌株，但是真正能引起人類疾病的只有單增李斯特菌一種。李斯特菌可以通過接觸眼睛和破損皮膚進入人體內，不過多數情況下就是吃進去的，它的主要傳染媒介是食物，是最致命的食源性病原體之一。

最特別的是，李斯特菌還是一種厭氧菌，在無氧條件下，李斯特菌侵襲力會比正常情況下高出100多倍。

被稱為「冰箱殺手」，主要原因是李斯特菌能在2～42℃下生存，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。此外，李斯特菌的適應性極強，它具有耐乾燥、耐高鹽環境的能力，在酸性、鹼性條件下都能適應。食品中存在的單增李斯特菌會引發人類的生命安全。

下列食物存在李斯特菌污染風險

用未經高溫消毒的生乳製作的乳酪；

未經殺菌的蛋黃醬；

提前做好、存放時間較長的三明治；

未完全煮熟的豆芽；

外面購買的沙拉包或提前準備好的沙拉。

李斯特菌是重要的公共衛生問題，美國、加拿大、澳大利亞、南非及歐盟等國家和地區，已將李斯特菌症列為法定傳染病監測項目。

這些癥狀要警惕

小心李斯特菌找上你

李斯特菌感染的早期癥狀並不明顯。有的感染後的癥狀與感冒類似。感染患者一開始通常會出現腹瀉、發燒，幾天或幾周後會發生嚴重高燒、脖子僵硬、意識混亂、肌肉虛弱或嘔吐。

食用攜帶李斯特菌的食物後，癥狀3天即可出現，一般是在1至3周左右出現癥狀，不過有些人會在吃下受污染的食物後2個月才發病。

但李斯特菌更具危險性的是，它可通過血流，進入淋巴系統侵入腦部，腦炎和腦膜炎是李斯特氏症患者主要的死亡原因。尤其是孕婦，隨著懷孕孕程，孕婦的細胞調節免疫反應被抑制，使她的身體更容易受到李斯特菌侵犯。孕婦還會將病菌傳給胎兒、新生嬰兒，導致流產、胎兒夭折，或引致新生嬰兒患上敗血症或腦膜炎。

當出現以下癥狀時，要考慮是否感染李斯特菌：

如果您有上列任何癥狀，並且已懷孕、年齡較大、有嚴重軀體疾病或在使用可削弱免疫系統的藥物，應去醫院做進一步檢查。

如果您的新生兒有以下情況，應聯繫醫生或護士：

出現發熱或其他上述任何癥狀

行為表現不同於往常，例如比平時進食更少、呼吸更快或看上去更睏倦

小心

你可能是李斯特菌的攻擊對象！

雖然李斯特菌廣泛存在於我們的生活中，但是也不用過於擔心，只有一部分人群更容易感染李斯特菌。

李斯特菌感染可引起輕微或嚴重的問題。它在健康人群中通常並不嚴重，但它在懷孕女性中可比在未懷孕人群中更加危險。

哪些人群容易感染李斯特菌並出現嚴重問題的風險？

孕婦；

新生兒；

年齡較大的人群；

患艾滋病、癌症、糖尿病或其他嚴重軀體疾病的人群；

曾接受過器官移植或幹細胞移植的人群；

使用了一些讓身體難以抗擊感染的藥物的人群。

高危人群如何預防李斯特菌感染？

可通過注意食品安全而降低感染李斯特菌的風險。技巧包括：

避免攝入未經巴氏消毒的奶和乳酪，以及用它們製作的食品；

吃水果和蔬菜前，要充分清洗；

烹飪肉類和海鮮時要保證熟透；

烹飪蛋類時要達到蛋黃變硬的程度；

手、刀和砧板接觸生食後要清洗。

李斯特菌具有耐乾燥、耐高鹽環境的能力，它的生命力比較頑強。但是李斯特菌並不耐熱，巴氏滅菌、燒熟煮透這些簡單的措施就能對付它。

有針對李斯特菌的檢查嗎？

目前有幾種不同的相關檢查。根據癥狀，以及是否懷孕或是否有其他軀體疾病進行選擇。具體的檢查包括：

血液檢測；

腰椎穿刺；

檢查大便；

腦部影像學檢查。

懷孕女性、新生兒和有嚴重李斯特菌感染的人群採用抗菌藥物進行治療，這些藥物通常經過靜脈輸液而給予患者，病情很嚴重的患者可能需要住院治療。

消化系統感染李斯特菌但其他方面健康的患者通常無需治療，該感染通常會在大約2日後自行消退。

相比於其它部位的感染，腦部的感染治療更困難。腦部感染李斯特菌的癥狀可能進展更快，更容易直接危及生命，也更嚴重。需要及時有效的支持和對症治療，一些嚴重的情況需要去重症監護室治療。

此外，腦部感染藥物選擇難度也更大。細菌感染常用抗生素治療，但是能進入腦部的抗生素種類有限，有時很難在第一時間知道究竟是什麼細菌造成了感染。此外，細菌還可能存在耐藥性，這些都增加了藥物治療的難度。

現在天氣逐漸變熱了

大家使用冰箱也更頻繁

一定要多注意！

來源:央視財經（ID:cctvyscj）、央視財經《職場健康課》

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