這幾道絕味家常菜，光看著就流口水了

肉餡豆腐

材料：嫩豆腐1塊、瘦肉1兩、香菇1個、蔥花少許

做法：1.將瘦肉、香菇剁碎，加鹽拌勻;

2.將豆腐切成兩條，在每條豆腐中間挖個洞但不要穿過底，將香菇肉末填入洞中;

3.放入碗中撒少許鹽，滴幾滴香油;

4.放入鍋中蒸15~20分鐘即可。

麻婆豆腐

做法

食材

豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、鹽（3克）、味精（2克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。

步驟

1.將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；

2.炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；

3.下肉湯煮沸；放入豆腐煮3分鐘；加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用濕澱粉勾芡；盛出後撒上花椒面、蔥末即可。

蒜蓉粉絲蒸大蝦

用料：

去頭大蝦、粉絲(事先開水泡發)、蔥姜蒜(切末)、生抽1.5勺、陳醋1勺、香油半勺、水1勺、紅糖半勺、鹽適量調成醬汁。

做法：

1. 用利刃從大蝦背部劃開，挑出黑的泥腸

2. 熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末，加入調好的醬汁煮開，盛起

3. 泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗里

4. 絲上鋪蝦，均勻的撒上醬汁，水開後蒸8-9分鐘取出裝飾即可。

豆筋燒五花肉

材料：五花肉1000克，豆筋4根，香蔥一小把，姜1塊，桂皮1小根，干辣5根，香葉3片，八角2個，料酒15ml，生抽30ml，老抽15ml，白糖30克，鹽3克 。

做法：1.將五花肉洗凈，放入鍋中，倒入清水，大火加熱後，轉成中小火煮約20分鐘，筷子能將肉戳穿即可（偶有點急性子，還沒煮透就撈出來了）。撈出後，改刀切成2cm大小的塊。

2.豆筋用溫水浸泡15分鐘左右，待其變軟即可，瀝干備用。

3.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時，放入肉塊煸炒2分鐘，再放入姜，八角，桂皮,香葉,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色後，烹入料酒。

【宮保杏鮑菇】

用料：杏鮑菇三個，花生米，干紅辣椒，姜，蔥，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水澱粉，鹽，青椒。

做法

1.杏鮑菇洗凈切小丁，花生米準備好。青椒切小塊，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎。老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。

2.炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。炒鍋中放少許油，放入干紅辣椒變色後，放蔥姜蒜爆香。

3.放入杏鮑菇丁翻炒。轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。

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