5分鐘快手菜，只放一種調味品，沒有肉卻比肉菜好吃

腐竹是豆製品的高檔食物，以營養價值之高，被許多人廣稱為「素中之葷」。

腐竹因具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。清香爽口，葷、素食別有風味。

家中經常用它做涼拌菜，特別喜歡它那股豆香味，而且有嚼勁兒。炒菜時腐竹經常是作為配菜出現，無論搭配什麼都好吃。每次吃麻辣燙時，腐竹也是我的必選品。

今天做了一道快手菜，三種健康食材簡單炒一炒，不需太多調味品，做出來的菜卻相當下飯。雖然是素菜，卻比肉菜還好吃。

小提示：

腐竹須用涼水泡發，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎

所需食材：

腐竹，胡蘿蔔，油菜，蚝油，蔥花

做法：

1.腐竹提前用清水泡軟。泡好後切成小段。腐竹須用涼水泡發，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎

2.胡蘿蔔去皮，切成胡蘿蔔片備用。

3.油菜洗凈，切成小段備用。

4.鍋中放入適量油，油熱放入蔥花煸香。倒入胡蘿蔔煸炒，胡蘿蔔遇熱油才能釋放營養。

6.放入腐竹翻炒。

7.倒入蚝油炒勻。

8.放入油菜煸炒至油菜變色稍軟出鍋。

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