西瓜富含兩種特殊氨基酸有助降血壓！

在美國一項研究中發現，西瓜與人體血壓有著一定關聯度。吃西瓜能夠降低肥胖患者靜息狀態與低溫時的血壓。

西瓜中的瓜胺酸

西瓜之所以有降壓效果，源於瓜瓤中的瓜氨酸。西瓜營養豐富，包括膳食纖維、維生素、微量元素、碳水化合物、蛋白質等。其中，瓜氨酸通過尿素循環的中間反應，轉化為精氨酸；精氨酸可以在血管內皮細胞一氧化氮合酶的催化下，轉化為一氧化氮。

一氧化氮具有擴張血管作用

一氧化氮屬於血管擴張劑，可以保持全身各處血液通暢。所以，對血管不穩的人，補充瓜胺酸即可以起到降壓效果，而從瓜胺酸轉化為精氨酸就可以發揮最好的降壓作用，其影響血壓過程類似硝酸甘油。因為硝酸甘油也可以產生一氧化氮，但是精氨酸只屬於身體一部分轉化物質，用後不會產生毒副作用。

刊登於《美國高血壓雜誌》試驗

美國此項試驗中，參與人數13名包括中年男女性共13名，男性3名，女性10名，平均年齡57歲，收縮壓≥140毫米汞柱，體質指數（BMI）≥30千克/平方米，過去365天每周活動量少於1小時。

試驗分2期進行，每期6周。參與者分2組，1組每日分3次服4克瓜胺酸和2克精氨酸製品，類似於1千克的新鮮西瓜，還有1組服用安慰劑。試驗過程中，參與停服降壓藥，不做任何運動。

參與者將一隻手浸入4攝氏度冷水中，隨後測量血壓並做其他檢測。本次結果，瓜胺酸和精氨酸製品能夠讓參與者在低溫狀態下，心率下降7.3%左右，主動脈收縮與二次峰值收縮壓平均下降10毫米汞柱。

從絕對值看，血壓降幅並不大，但是針對高血壓患者，在冬天低溫引起的心臟病病因中，主要就是因為輕度的血壓上升，導致心肌暫時缺血。

其他有關瓜胺酸研究

對年輕志願者血壓正常狀態下，服用4周瓜胺酸後，主動脈收縮壓下降4毫米汞柱，脈壓下降3毫米汞柱。服用瓜胺酸後，全身置於4攝氏度的低溫環境半小時，脈壓下降3毫米汞柱。由此推斷，如金槍魚、堅果、甜瓜、豆類等富含瓜胺酸和精酸酸食物，均有降血壓作用，適合高血壓患者食用。

以上試驗及數據來源於美國佛羅里達州立大學的科學家發表在《美國高血壓雜誌》。

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