買回來的菠蘿不可以直接食用那要怎麼吃呢，菠蘿要怎麼挑選才算最好？

甜美多汁的菠蘿營養豐富，不但清熱解暑、生津止渴，還可助消化，是醫食兼優的時令鮮果。但是大家也都知道，菠蘿都是用鹽水泡一下，那麼菠蘿為什麼要用鹽水泡一會才能吃呢？

因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。

有媒體報道過，成都一位小朋友，吃完鹽水泡過的菠蘿後，依然發生了嘴唇紅腫的過敏反應。這就是因為泡菠蘿的時間不夠長。不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水裡，容易滋生細菌。

菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

水果菠蘿 心血管病人的日常水果

研究人員曾對140名患者進行臨床試驗，給他們服用一種叫含有酵素的葯，觀察療效。結果兩年試驗結束後，發現因心臟病而死亡的人數由通常預測的20%減少至2%。

菠蘿果汁中就含有這一種酵素，不但可令血液塊消散，同時還可及早地制止血液塊的形成。

最後，如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳。

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