教你素餡餃子的做法，這樣做的餃子新鮮好吃，吃一次就上癮

中國人對餃子有著特殊的情懷，除夕夜闔家團圓包餃子，那是每個人小時候最深刻的記憶，長大後遠走他鄉總會記得家鄉餃子的滋味。在吃過了各種肉餡的餃子之後有沒有人想過嘗試一次素餡餃子，下面這份素餡餃子做法材料雖然簡單卻十分好吃，甚至吃起來比肉還好吃，分享給喜歡嘗試新鮮美食的朋友們。

第一步：拿適量的粉絲和木耳分別泡發放到一旁待用。

第二步：和面，將麵粉倒入盆子中一邊加水一邊攪拌，麵粉和水的比例大約是半斤麵粉150g水就可以了，慢慢將麵粉和水攪拌均勻後將面揉成柔軟的麵糰，這個時候蓋上一個濕布在麵糰上面，醒1個小時左右備用。

第三步：切菜，將泡發好的木耳切成小丁狀、粉絲切成短小的小條、香菇、白菜、胡蘿蔔也分別剁碎，倒入同一個盆中充分的攪拌均勻。

第四步：拌餃子餡，起鍋燒熱油加入少量的花椒，等花椒的香味充分激發出來之後將其倒入素餡盆子當中充分攪拌，再一次倒入食用鹽、醬油、蚝油、白鬍椒粉、餃子調料、香油並且在每倒入一種調料之後都充分攪拌均勻，讓餡料變得更加美味。

第五步：將醒發好的麵糰揉搓成長條狀，切成大小均勻的劑子，再用擀麵杖擀成邊緣略薄中間有鼓起的餃子皮，包入餃子餡。

第六步：起鍋加入適量的清水，害怕水煮餃互相粘連在一起或者是粘鍋的朋友們可以在燒水的同時放入一小勺食用鹽，加入幾段蔥段可防止餃子皮破裂。

第七步：等到鍋中的水滾開的時候下入之前包好的餃子，下入餃子之後要馬上用勺子的背面攪動一下鍋中的水，防止餃子沾到鍋底，蓋上鍋蓋，將燃氣灶調到中火。

第八步：等到鍋中的水再次煮沸了之後加入半碗涼水在鍋中，再次用勺子背攪動一下水，這時候不要再蓋鍋蓋了，等到水煮沸之後再次加入半碗水用勺子背攪動水，如此往複。

第九步：當餃子慢慢漂浮到水面上，餃子皮也鼓起來的時候說明餃子已經煮熟了，關火將煮好的餃子盛出來就可以吃了，吃起來味道一點都不比肉餡的、海鮮餡的餃子差，保證吃一次就上癮。

提示：煮餃子的湯也是很好喝的哦，喜歡喝湯的朋友們可以嘗試一下。如果一次性包太多餃子可以放到冰箱當中冷凍起來，不過冷凍的時候千萬要注意不要讓餃子粘到一起了。

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