很受歡迎的五道家常菜、做法大全

1.紅燒茄子

茄子 2條、柿子椒 1個、西紅柿 1個、蒜 4瓣、食鹽 適量、白糖 適量、花生油 適量

1、茄子洗凈切滾刀塊後均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘

2、青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊

3、大蒜若干一部分切片，一部分切末

4、將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油

5、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香

6、聞到蒜香後放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟

7、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁

8、出鍋前撒上切好的蒜末即

2.【菜花炒五花肉】

主料：散菜花500克， 豬肉100克

配料：鹽2克， 生抽10克， 糖5克， 蔥蒜適量 ，干辣椒幾個

做法：

1、菜花拆成小塊，肉切成厚一點的片備用

2、炒鍋燒熱，放適量油，先煸炒一下肉片至半熟，接著放干辣椒一起煸出香氣，放蔥蒜接著炒一下

3、倒入菜花，放鹽，中小火慢慢炒，大約需要六七分鐘，直到菜花有點變軟，然後放糖

4、倒入生抽炒勻，就可以出鍋了

3.番茄燜金針菇

做法：1、番茄2個，打十字花刀，用開水泡一會去皮。然後切成小塊。金針菇洗乾淨，切入根部撕散。

2、鍋里放入適量油，番茄下鍋中火炒一下，加入少許鹽。倒入清水（水沒過番茄即可），燜煮10分鐘。十分鐘後番茄充分出汁、燜爛。

3、倒入洗凈的金針菇，再加適量水（湯汁多可以不用加）。燜煮5分鐘。開蓋收一下汁即可。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌面都很好吃喔！很清淡的一道菜！

4.孜然平菇

原料：平菇適量

輔料：現磨孜然粉適量,鹽、生抽適量，素蚝油(可不用)適量，小尖辣3個

做法：

1、平菇洗凈，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水。小尖椒去籽切段。

2、孜然粒小火炒香，然後磨成粉末。備用。

3、油熱後，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒。

4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽或蚝油，繼續炒。如果愛吃比較軟熟的，就加點水，加蓋燜一會兒。如果喜歡吃有嚼頭的，炒上五六分鐘就可以了。

5、嘗味兒，加鹽。最後火開大些，撒進孜然粉、雞精，翻勻，就可以了。

6、也可以同時加點花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，掛糊油炸一下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃。

5.健康版螞蟻上樹

食材：

魔芋絲隨意（魔芋絲卡路里趨於零），火雞胸絞肉（雞胸絞肉也可）120克，豆瓣醬大約50克，洋蔥半個，蔥適量

做法：

1.準備好肉末，蔥切小段，洋蔥切小塊

2.魔芋絲下滾水焯一分鐘撈出待用

3.鍋里加一點油把豆瓣醬炒香，這裡用的是零卡路里的

4.下火雞胸肉末翻炒均勻至變色

5.下切好的洋蔥塊，翻炒均勻，不用炒太久以保持洋蔥香脆的口感（想加其他的蔬菜也可以）

6.最後下魔芋絲翻炒均勻

7.出鍋，撒蔥，大功告成！這一大盤，只有大約200多卡路里，蛋白質卻有二，三十克！放心的吃吧！

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