Meatballs肉丸丸丸系列一
用最簡單的食材做最美味的食物
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肉丸
永遠是肉食者的最愛！想像下，在每一個圓潤的身材之下，飽含的是那肆意竄動著的肉汁。單憑這一點，就不禁讓人心生念想，恨不得立刻能咬上一口，感受下簡單肉丸帶來的那番非凡口感。
不知道你們還記得不，之前教大家做過一期《嫩牛小丸子》，是用洋蔥高湯燜煮而成。而本期為大家帶來的相對容易的烤箱版本。步驟也更加簡便，哪怕你只有短暫的用餐時間，也足夠做出一道香氣四溢的肉丸簡餐。同時我也打算將肉丸食譜做成一個系列，給大家帶去更多的烹飪方式，用這小小肉丸製造出更多激發味蕾的驚喜。
Meatballs
牛肉丸子
Serves: 1~2
Time: 40 mins
Level: 4
= 主料 =
牛肉糜 ................ 500克
乳清乾酪 ............. 125克
雞蛋 ........................ 1個
麵包屑 .................. 50克
洋蔥 ........................ 1個
歐芹 ...................... 些許
干牛至 ................. 1茶勺
鹽&黑胡椒 ............ 些許
具體步驟
將牛肉糜倒入一個大的碗中
倒入義大利乳清乾酪
雞蛋打成蛋液，倒入
撒入麵包屑
洋蔥切成小丁狀，倒入
歐芹切成小碎末，倒入
撒入乾的牛至香料，適量鹽和黑胡椒
將所有配料用手按揉成團
烤箱230°，上下火，預熱
烤盤中塗些許橄欖油，將肉團搓成直徑3cm的肉丸，一字排開，放入烤箱15-20分鐘，肉表面成棕色即可
Meatballs
羊肉丸子
Serves: 1~2
Time: 40 mins
Level: 4
= 主料 =
羊肉糜 ............... 400克
乳清乾酪 ............. 100克
雞蛋 ........................ 1個
麵包屑 .................. 40克
洋蔥 ...................... 半個
香菜 ...................... 些許
薄荷葉 .................. 些許
孜然粉 ................. 1茶勺
蒜瓣 ........................ 1瓣
胡桃肉 .................. 50克
無籽葡萄乾 ........... 30克
鹽&黑胡椒 ............ 些許
具體步驟
將羊肉糜倒入一個大的碗中
香菜和薄荷葉切成小碎末，倒入
倒入義大利乳清乾酪和雞蛋液
撒入麵包屑
洋蔥切成小丁狀，倒入
撒入孜然粉和蒜末，適量鹽和黑胡椒
倒入切碎的胡桃肉和葡萄乾
將所有配料用手按揉成團
烤箱230°，上下火，預熱
烤盤中塗些許橄欖油，將肉團搓成直徑3cm的肉丸，一字排開，放入烤箱15-20分鐘，肉表面成棕色即可
Oliver"s Tips
1
義大利乳清乾酪英文「Ricotta」
無籽葡萄乾英文「Currants」
胡桃肉英文「Currants」
干牛至英文「Dry Oregano」
2
還是那句話，一般情況下烤制18分鐘就差不多了，但實際情況根據各家的烤箱功率上下調整
3
如果家中沒有烤箱，可以用平底鍋煎至而成。煎的時候稍微多倒一點橄欖油，然後中途中火蓋鍋蓋燜煮一會兒
4
這兩道食譜製作方式基本相同，無非選用了不同的肉糜搭配各自的配料。所以你可以選用自己喜歡的配料，重新組合，那麼一道全新的食譜就被你創造出來了，期待著你們的作品哈
·End·
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讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊美食
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