中國五大麵食，看著直流口水，你最喜歡哪一個？

中國的麵食源遠流長，各中各樣的樣式，口味不一。麵食也代表著一種文化，一種思念。中國五大麵食，看著直流口水，你最喜歡哪一個？

蘭州拉麵

蘭州拉麵其湯好，牛肉、牛骨湯非常鮮美，麵條也很勁道，搭配也很合理。蘭州牛肉麵，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。一碗地地道道的蘭州拉麵講究「 一清、二白、三紅、四綠、五黃」。普通的店裡點一份牛肉麵沒有人會在意麵的粗細，而在東方宮，可根據自己的愛好，點大小粗細不同的麵條，喜食圓麵條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式想吃出個稜角分明的，拉麵師傅會為你拉一碗特別的「蕎麥楞」。這也是東方宮的特別之處。

北京雜醬面

炸醬麵是中國傳統特色麵食，最初起源北京。在北方，常見的是豬肉丁炸醬。是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鐘。當肉丁被黃醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四講究的則是裡脊丁炸醬三鮮（蝦仁、裡脊、玉蘭片）炸醬等，還有木樨（雞蛋）炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以小配菜，即成炸醬麵。

武漢的熱乾麵

熱乾麵是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食熱乾麵的麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條先煮熟，過冷和過油後，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，誘人食慾。

山西刀削麵

山西是麵食之鄉，麵食種類繁多，歷史悠久，有據可考的就已有2000多年的歷史了。其中，尤以刀削麵最為有名，它起源於12世紀的山西大同，內虛外筋，柔軟光滑，易於消化，與、、並稱為山西四大麵食，更與北京的、山東的、武漢的、四川的一同被譽為我國著名的五大麵食，真可謂"麵食之王"。

河南燴面

燴面是河南漢族特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。河南麵食多有所長，燴面是代表之一，此面漢魏時期亦稱湯餅，唐以後名稱漸變，宋代汴京食店便有「插肉面、大奧面」的供應，後多稱羊肉燴面，取其筋軟光滑、湯醇性溫。

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