不品嘗海南的這些待客小吃，怎麼能讓你對它「路轉粉」！
沒有在海南吃過各種各樣的粉就不算來過，
無論是乾的、湯的、腌的、酸的
還是三亞的、陵水的、後安的、萬寧的、儋州的，
這些粉味道濃香、醬料十足，美味無比，
品嘗過後一定會讓你瞬間對海南「路轉粉兒」！
海南到底有多少種粉？
哈哈，且聽粉君慢慢道來！
全都吃過的才算是真正的「海南鐵粉」哦！
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01
三亞：港門粉/酸粉
港門粉是三亞本土小吃的代表，是當地漁民以海鮮為主料製作出來的特色小吃，代表著歷史悠久的港門美食文化。港門粉和其他地方相比細且軟，輕輕一嚼就咽進肚子里了，與三亞的休閑度假風格匹配得很。港門粉的主料是手工製成的米粉，配料有魚餅片、炸蝦、豆芽、紅皮花生、白花菜、蔥花、蒜頭油等。
港門酸粉歷史悠久，淵源流長，配方考究，用料精選，純手工製作，是目前最佳的傳統綠色小吃。正宗的港門酸粉是以特製粉條、涼粉、水糕粑和熬制酸豆汁組成，配以炸蝦片、炸花生、白花菜、香油和蔥花組成。一碗港門酸粉是由多道工序的手工製作才能完成，故流傳幾百年口碑不衰。三亞的粉類小食很多，涼拌類的卻不多，其中酸粉是常見的一種，尤其在炎熱的夏季喝上一碗直透心底，美哉！
02
陵水：陵水酸粉
陵水酸粉是陵水縣的一種特色小吃，它由這個地方首創，有著濃郁的地方特色，並已形成了獨特的「酸粉文化」。據傳，陵水酸粉是由內地的米粉傳到海南後，首先由陵水人改進而成，但具體改進而成於哪朝哪代無據可考，只是知道一代又一代的陵水人都愛吃酸粉，由此可見，酸粉歷史已久遠。食用時，配上沙蟲、牛肉乾片、魚餅、魷魚絲等配料，澆上醋汁、滷汁均勻攪拌即可成一碗美味酸粉。
03
萬寧：後安粉
後安粉故名思議就是產在海南萬寧的後安鎮，因後安鎮這個地名而命名。後安鎮是一個小鎮，人不多，但是整個鎮幾乎到處都是粉店，到處都飄揚著後安米粉的香味。這裡的百姓似乎已經將後安粉視為自己生命中不可缺少的一部分。早餐是它，一碗濃湯，敲開了一天的忙碌，你可以讓自己完全沉醉於那濃香的湯水之間，忘卻那些凡事的憂擾，做一個和後安鎮一樣寧靜，與世無爭的人。
04
儋州：儋州米爛
儋州米爛是儋州人最喜愛的食物之一，儋州山歌里這樣唱道：「長坡米爛洛基粽，木棠歐饃永昌蔥；馬井紅魚香破釜，排浦薯香吃肚膨」。長坡米爛排在品種繁多的儋州小吃首位，可見其在儋州人心目中的地位。在儋州，人們早餐時習慣一碗涼米爛，一碗熱骨湯，吃得幸福又滿足。
05
文昌：抱羅粉
抱羅粉是文昌市的傳統特色小吃。因興起文昌市的抱羅鎮而得名，既是海南最有名的粉之一，也是到海南文昌的遊客早餐必吃的特色美食小吃。相傳自明代起抱羅粉就成為文昌抱羅鎮聞名四鄉的美食了。抱羅粉有兩種吃法，可做成湯粉也可做成腌粉。甜牛肉和豬肚等配菜的巧妙融合，使抱羅粉味美鮮香，妙不可言。
06
加積：牛腩粉
加積牛腩粉為粗粉，形似桂林米粉。做為海南的僑鄉之一，吸收東南亞飲食的長處，加積廚師獨創的「五香牛腩」、「咖喱牛腩」遠近揚名，以「五香牛肉腩」為腌料的加積粉，香味濃郁，吃後余香留齒。
07
瓊海：塔洋粑炒
塔洋鎮位於瓊海境內，「塔洋粑炒」是特色名粉之一。所用的粉與其它海南五粉不同，不是滾圓的粉條。塔洋粑炒的主要原料就是河粉，不過塔洋鎮人習慣稱河粉為「白粑」，所以炒河粉也就被叫作「白粑炒」或者「粑炒」。「塔洋粑炒」是海南六大特色名粉之一。塔洋粑炒的主要原料就是河粉，不過塔洋鎮人習慣稱河粉為「白粑」，所以炒河粉也就被叫作「白粑炒」或者「粑炒」。
08
澄邁：澄邁粉
據說海南粉的發源地在澄邁。相傳明末一位陳姓閩南人遷居澄邁老城，他母親生病後，吃不下飯，孝順的陳姓閩南人把米發酵、壓碎、弄成粉、打成條，然後每天不停變換多種調料，做出來的粉都有不一樣的味道，讓母親胃口大開，每天都吃很多。最後病終於好了。可能是水質與草料的關係，澄邁的肉牛肉質優良，"瑞溪牛肉乾"更是聞名遐邇。澄邁粉就是因為有"瑞溪牛肉乾"加盟作腌料，為其增添了特別的美味，因而使澄邁粉獨樹其名。
9
屯昌：楓木腌粉
俗話說「酒香不怕巷子深」，在屯昌縣楓木鎮的腌粉因吸引了大批外來客前來品嘗而出名。楓木腌粉芳香可口，配料獨特油而不膩吃後不反胃，比起其它地方的腌粉更有特色。曾有天涯網友發帖表達尋楓木腌粉不遇的失望之情，由此可見她的風味真不一般。以「五香牛腩」為主要腌料的加積粉，香味濃郁，吃後余香留齒。
10
海南腌粉
海南粉有廣義和狹義之分。狹義的海南粉指的就是 「腌粉」。它是海南米粉大家族中的鼻祖，是米粉與十幾種色味獨特的佐料腌制而成的。海南腌粉源始於福建閩南。相傳明末有一位陳姓的住戶遷居澄邁老城，以加工米粉為業。由於生意好，拜師學藝者眾多，海南粉便遍布全島。《正德瓊台志》記載，當時全島共有121個較大的墟市，都設有海南腌粉加工作坊和小攤。
現在的你是不是饞透了？
反正小編已經看餓啦！
不行，我要去吃碗粉！！！
來源 / 港門
圖片/網路
編輯 / 倩大大
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