休閑小食，純手工自製蜂蜜小麵包

我們的逍遙大廚非常善於製作休閑小食。她去年做的美味雞脖、琥珀核桃仁、蜜汁蓮藕都很受歡迎。在這陽光明媚，多彩的春天，跟著逍遙大廚學做些休閑小食，帶著它們去踏青野餐，才是不負好時光。

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作者：逍遙

春天來了，為踏青野餐準備食品，新學了自製蜂蜜麵包的方法，親自實踐且比較成功。

一、準備材料

高精麵粉500克 、鹽4克、 酵母粉4克 、白糖30克 、雞蛋1枚 、黃油40克 、蜂蜜50克 、240ML牛奶一袋。

二、開始製作

1、先將麵粉過篩，依次放入鹽、酵母粉和白糖並攪拌均勻；再混入雞蛋、蜂蜜繼續攪拌，最後倒入牛奶攪成絮狀。

2、將面整形成團放在面板上，揉面20分鐘成光潔麵糰。用面盆罩住麵糰等待發酵至兩倍大小。

3、大約1小時左右（室內溫度決定發酵時間）將發好的麵糰取出壓扁排氣並揉成長條狀。

4、將面切成若干大小均勻面劑子，揉捏成圓形備用。

5、將麵糰壓扁，擀成橢圓形捲起，再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

6、將鬆弛好的面卷擀成長條再次製成面卷。

7、烤盤放上錫紙刷一層油，再準備一小碗涼開水和一碗白芝麻和白糖的混合物。先將面卷底部蘸少許涼水，再粘上白芝麻後放入烤盤，蓋上保鮮膜等待發酵。

8、大約2個半小時（發酵時間由室溫決定）麵糰發至2倍大，取下保鮮膜，刷上用溫水稀釋的蜂蜜液，送入已預熱好的烤箱。

烤箱設定180℃，上下盤同時加熱20分鐘。

9、20分鐘後小麵包新鮮出爐，甜香四溢，鬆軟可口。

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