當前位置:
首頁 > 最新 > 劉煥品紅茶手記2——正山小種和茶葉大盜

劉煥品紅茶手記2——正山小種和茶葉大盜

劉煥品紅茶手記2——正山小種和茶葉大盜

之前品過一款紅茶金駿眉,其實金駿眉是正山小種的一個種類,因為採用茶葉的牙尖製作,彎彎如人的眉毛,故名「金駿眉」,在金駿眉流行的時間裡,幾乎取代了正山小種,到了新中國成立後,正山小種才再度復甦,今天就來品這款正山小種。

在品正山小種前,有必要講一個歷史故事。

19世紀末,在中國福建的閩江上,一艘漁船里,坐著一個金髮碧眼的外國人,那個外國人名叫羅伯特·福鈞,是一個蘇格蘭園藝學者,這次他奉英國皇家的命令,來到中國,考察中國的紅茶,根據他的回憶錄《三年》,這是一個商業間諜007的故事。

同時,他還有一項使命,那就是身為商業間諜,竊取中國紅茶的秘密。

在維多利亞時代,英國人愛上了喝茶,由於茶葉只能從中國進口,而且中國壟斷了茶葉的生產,中國動輒以茶葉要挾英國,當時已經完成了工業革命的英國惱羞成怒,發動了鴉片戰爭,強迫中國打開國門。

戰爭雖然打完了,茶葉還是只能從中國進口,英國人對於自身對中國茶葉的依賴很是頭疼,後來英國東印度公司在殖民地印度阿薩姆發現了野生茶樹,種出了阿薩姆紅茶,然而那個時候的阿薩姆紅茶有股極其刺鼻的濃烈氣味,沖泡的茶湯跟中藥味道差不多,大多數人敬而遠之,成為粗鄙的下人茶。因此英國東印度公司迫切需要探究中國茶葉的秘密,需要從中國引進優秀的茶樹來改進阿薩姆茶樹的品種,然而英國政府想從中國引進茶樹的情節被拒絕了,情急之下,他們想到了偷。

羅伯特·福鈞就在這樣的情況下被派到了中國,尋找中國的「香味混合劑」以及中國最好的茶種,福鈞就這樣來到了中國福建福州。

到了中國之後,雖然福鈞會漢語,但卻舉步維艱,幾番打聽得知一個茶園後,他表示了想去探視的願望,被人立馬拒絕,是啊,清末的人誰看到這樣一個外國人放心帶他前去,更別提他金髮碧眼的長相太過於顯眼了。

福鈞很快就變聰明了,直到沒有比當地人更了解中國的了。他花錢聘請了一個姓王的管家,這個管家告訴他,要想扮成中國人,首先裝束要像,當時的中國人還留著辮子,福鈞也去剪了一個辮子,穿上了長衫。同時,王告訴他,會說中國話還不行,要會說當地的方言,更重要,要會說髒話,一個不會說髒話俚語的人,當地人不會親近。

福鈞經過這個管家一番調教後,成功贏得當地茶商信賴,他說自己是來自於長城之外一個省份的人,想去茶園看看,就在那兒,他偷了茶種。後來他又去了安徽省,考察了當地的綠茶(那個時候安徽省還沒有紅茶,祁門紅茶還沒有發明),直到第二次再度南下,僱傭了一個福建人,名叫胡興的嚮導,深入武夷山,學習製作紅茶技藝,偷運了幾百株茶樹苗,偷運至印度。

就在船快從上海啟航的時候,被當地官員查到了,雖然船上貨倉寫的拉丁文,但官員要打開看看,如果看到是茶樹苗,估計福鈞就會有麻煩,隨行的人都冷汗直冒,福鈞可是大世面見多了,沉著的他立馬用了最中國式的方法,塞了幾兩銀子,用紅包打發了官員。

中國的茶樹就這樣去了印度,英國人在印度的阿薩姆和大吉嶺用中國茶樹嫁接長出了茶樹,因為當地獨特的地貌條件,尤其適合茶樹生長,用中國制茶法,加上英國人發明的工業碎茶法,製成了全新的阿薩姆紅茶。阿薩姆紅茶和大吉嶺紅茶很快風行英國,成為茶中貴族。英國東印度公司的紅茶把中國紅茶打得潰不成軍,一直到今天,紅茶的世界還被英國把持著。這些誰又能想到。

福鈞偷來的茶種就是正山小種。關於福鈞的故事,都在一本叫做《茶葉大盜》的書中,大家感興趣可以去看看。

下面開品正山小種,茶葉比金駿眉肥壯,且緊實,色澤烏黑油潤。

把茶湯倒進玻璃杯,因為紅茶顏色較深,不倒出來看不出茶色。茶湯有一種桂圓湯的香氣,帶有果香,確實比金駿眉要好,雖然曾經失傳,現在是建國後復原的品種,但品質不減當年。

下面給正山小種打分。(總分50分,每項各12分)

形狀:條索肥壯、緊實圓直,但比不上金駿眉飄逸,7分。

湯色:金黃,有桂圓湯香氣,10分。

香氣:干茶有松煙香,泡開後有天然果香,9分。

滋味:醇厚回甘,帶有天然甜味,但喝多了易膩,9分。

最終,正山小種得分,35分。

目前品鑒過2款紅茶,得分如下:

1、正山小種,35分

2、金駿眉,34分

未完待續


喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 的精彩文章:

痔瘡非同小可,家中常備這3款茶,消痔固脫,78萬人已驗證效果
茶具該怎樣洗,才能潔凈又健康?

TAG: |