夏天最應該吃的菜是它，又酸又脆營養好，最重要還能刮脂減肥！

我家的餐桌上，每天都離不開自製的小鹹菜，小鹹菜可以百變花樣。這次買了一些鮮嫩的黃瓜，做了一款醬油黃瓜，作為早餐吃粥的搭配，酸甜爽脆，很有食慾。腌黃瓜在我家很受歡迎。做起來很方便，做法也很簡單。脆脆爽爽的，喝粥正好。就是喝酒也不錯，脆生生的，真帶勁。而且自己製作腌制的鹹菜就是放心，醬油是好醬油，沒有著色劑和防腐劑。

步驟：

1

黃瓜洗凈，切條，撒鹽，腌制一晚上，擠出黃瓜水份，晾曬一天時間陽光充足(跟據個人口味，決定晾曬時間-長短)

2

黃瓜晾好後，備-料:蒜，胡蘿蔔，姜，喜歡吃青椒也可以加上

3.

備-料:干辣椒，花椒，大料，(此步怕辣減去辣椒)

4

把步驟3料，鍋加少許油把料3倒入，加醬油(根據黃瓜量多少，加一勺白-糖)鍋沸騰後關火，晾涼快。

5

備-料，黃瓜，胡蘿蔔，蒜，姜倒一起，倒一勺白酒攪拌均勻，等待鍋里油晾。

6

鍋油晾後，倒入攪拌均勻。裝罐中，放冰箱冷藏。能吃一兩個月，切記熱油澆黃瓜。如果想放長久，可再放些鹽。我喜歡現吃現做，放久不愛吃了。所以後面沒加鹽。

黃瓜的營養價值是眾所周知的，黃瓜富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。由此看來醬油腌制黃瓜的營養價值還是相當高的。

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