茄子這樣做百吃不厭，還不費油，很多人都不知道，真的很下飯！

對於茄子來說，雖然喜歡吃，但是卻很少做，因為很費油，大家都知道茄子特別吸油，油多了雖然好吃，可是對健康不好呀！今天去菜場買菜的時候，菜場的師傅就說買茄子吧，我就說茄子不會吃啊，很費油，老師傅就跟我說，我告訴你一個做法，保證不費油，而且很好吃！

先不說菜場師傅告訴我的做法，我們先來看看茄子的營養價值和功效，真的很強大哦

以下引自百度百科：

茄子的營養也較豐富，維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

國外研究結果表明它的抗癌性能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手，能防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

怎樣？我們日常生活中常見的茄子是不是有很多的功效呢？那麼我們今天就來用菜場老師傅教我們的方法來做茄子吧

醬香茄子

【原料】：茄子

【配料】：大蒜、生薑、蔥、豆瓣醬、生抽、澱粉、白糖、醋、胡椒粉、鹽、雞精

做法：

茄子去皮，切段，為了不讓茄子變黑，一定要在吃的時候再去皮，不要放時間長，要不然就和空氣氧化變黑了

2.切好的茄子用生粉攪拌下

3.調汁：生抽、醋、鹽、雞精、白糖，再放點澱粉進去攪拌均勻後備用，關於量的比例大家可以自己根據口味隨意添加

4.起油鍋，不需要放太多的油，因為茄子裹上了澱粉，不會吃太多的油

5.把茄子煎到兩面變金黃、變軟後撈出盛盤

6.另起油鍋，倒入大蒜、生薑和小蔥，翻炒出香味，再倒入豆瓣醬翻炒出紅油

7.倒入之前煎好的茄子，翻炒均勻

8.倒入調好的醬汁，大火燒開，然後燜個四五分鐘即可

出鍋後撒點蔥花裝盤

真的超好吃，可以說百吃不厭！很下飯，茄子軟軟的，也沒有太多的油膩！推薦大家可以嘗試這種做法

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