正宗雙皮奶做法，有雞蛋有牛奶就可以做

正宗雙皮奶做法，有雞蛋有牛奶就可以做~奶皮甘香，香滑潤口，入口嫩滑，讓人唇齒留香。之所以叫做「雙皮奶」，是因為它的表面有一層需要凝結兩次才成型的厚厚的奶皮。吃上一口，滿滿的幸福感~

蜜豆桂花雙皮奶

原料：

牛奶200ml、雞蛋清2個、糖粉20g、紅豆適量、桂花蜜適量。

做法：

1、提前準備牛奶，製作雙皮奶最好用新鮮水牛奶，做出來的奶皮才能香、滑、濃。

2、將蛋清打散，加入糖粉攪拌均勻。

3、牛奶倒入鍋中，用中小火加熱，但不完全燒開。慢慢牛奶表面就會結一層奶皮，將奶皮刺破，倒出全部牛奶。而後再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白，攪拌均勻。

4、把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中，使原來的奶皮浮起，蓋上蓋子，放到火上文火慢蒸15分鐘。

5、凝固後晾涼，撒上蜜豆、桂花醬。(桂花醬是去年8月份自己釀的，沒有可以用蜂蜜替代)

小竅門：

1.製作雙皮奶的秘訣就是牛奶，最好是新鮮的水牛奶，但是現在幾乎沒有，就用全脂鮮奶替代吧 。

2.煮牛奶時不能燒開，燒開後奶皮結的太快會破掉。

3.蒸雙皮奶時火不能太大，牛奶剛剛凝固時就可以關火，時間太長口感就會變老。

水果雙皮奶

原料：

蛋清3個、淡奶油40g、純牛奶300g、白砂糖22g。

做法：

1、準備材料。

2、牛奶，淡奶油、糖混合加熱至糖溶化。

3、快要沸騰時關火。

4、將牛奶分裝在容器里晾涼。(不要裝滿)

5、將蛋白攪拌均勻，但不要打發。

6、用牙籤將晾涼的牛奶皮挑起一點，將3/4牛奶倒入奶鍋。

7、將蛋白攪拌均勻，但不要打發。

8、將牛奶蛋白液過濾成細膩狀態。

9、將奶皮輕輕挑起，將奶沿邊緣緩慢倒入容器。

10、包上保鮮膜，蒸10分鐘，關火後再燜5分鐘。

11、晾涼後可以隨意搭配自己喜歡的水果，一次可以多做幾碗，放冰箱冷藏，想吃隨取。

內衣總是穿不對？姑娘,你在自毀「胸器」!

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