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5種讓你愛不釋口的美味炒菜,超級下飯,百萬人收藏!

小孩子超喜歡的【肉末土豆泥】

用料:土豆2隻;多用途肉臊3-4大勺;醬油1小勺;蚝油一點點的;芡粉1/2小勺;水1/2杯;一點點食鹽;一撮胡椒粉;

小孩子超喜歡的【肉末土豆泥】的做法:

土豆削皮洗凈切塊後加點水煮軟,也可以蒸軟。

瀝干水份,加點食鹽和胡椒粉後壓成泥。

把壓好的土豆泥放到碗里。

如果家裡沒有備好的多用途肉臊,可以先炒制肉臊食譜點擊這裡--

如果冰箱里已經有做好的肉臊,取幾大勺在熱鍋里加熱即可。

加熱好的肉臊鋪到土豆泥上。芡粉加1/2杯水混勻,倒入鍋里煮滾,加點醬油和蚝油調味。把煮好的芡汁淋到肉末土豆泥上,撒點蔥花就好了。


茄汁豆腐蒸肉餅

用料:豬肉150g;番茄1個;豆腐1塊;雞蛋1個;姜5g;蔥1根;雞粉少許;胡椒1小匙;鹽適量;生粉1大匙;

茄汁豆腐蒸肉餅的做法:

備食材:豬肉,豆腐,番茄,雞蛋,姜,蔥

豬肉選半肥瘦最好,絞成肉末,加薑末,雞蛋,生粉,雞粉,鹽,胡椒,拌勻;番茄去皮,切碎,拌入肉中|實踐發現,豆腐和番茄都會出水比較多,生粉可以比照片中的量再多一點

豆腐切塊,平鋪在盤中,留出肉醬得空隙,將肉醬小心填進去|豆腐其實就用了一片,剩下的做了素燒豆腐

待鍋中水燒開,入鍋,加蓋,蒸約15-20分鐘|中火即可,火太大,可能時間沒到,水就燒乾了

起鍋後,用刀將肉餅劃成小塊,撒蔥花,上桌


蒜蓉豆腐魚粉絲

用料:豆腐魚;粉絲;蒜蓉;蔥;芹菜;魚露;胡椒粉;味精;醬油;玉米油;小辣椒;

蒜蓉豆腐魚粉絲的做法:

準備所有材料

豆腐魚用魚露、胡椒粉腌制十五分鐘入味,利用腌制時間把蒜蓉加入小辣椒,少許醬油、兩湯匙玉米油、少許味精調均勻

粉絲放在底層,擺上豆腐魚,再用湯匙把蒜蓉均勻的淋在豆腐魚上面

鍋里的水開後放上去蒸七分鐘後,蔥花芹菜少許油拌一下,撒在豆腐魚上面一分鐘關就可以出爐了,美味啊。


燒雞公

用料:公雞;冬菇;冬筍;各種香料;党參沙參當歸;蔥姜蒜;泡姜泡海椒;郫縣豆瓣;鹽糖雞精;胡椒粉;黃豆;

燒雞公的做法:

仔公雞一隻治凈斬塊,姜蒜切末,大蔥切小段,泡姜泡海椒切末,干辣椒切段用涼水浸泡,

三奈、八角、香葉、草果、丁香、桂皮用涼水浸泡;党參、沙參和當歸用涼水浸泡;黃豆用水泡後下油炸酥。

鍋內下油燒熱,下入雞塊炒干水汽,下入鹽、郫縣豆瓣、泡姜泡海椒、干辣椒翻炒出紅油,

下入糖、胡椒粉、雞精、蔥姜蒜繼續翻炒,下入香料和党參等炒出香味,烹入料酒,

略炒後摻入鮮湯燒開蓋蓋燒二十分鐘,開蓋下入水發冬菇和水法冬筍,再蓋蓋燒五分鐘,起鍋撒上香蔥段和油酥黃豆。


香辣口水雞

用料:主料:;雞腿2個;香蔥1小把;薑片3-4片;花椒1小把;調味料:;香蔥1棵;姜2片;蒜2瓣;香菜1棵;小米椒2個;花椒油1大勺;辣椒油1大勺;芝麻香油1小勺;鮮醬油1-2大勺;香醋1大勺;料酒1大勺;白糖1小勺;鹽少許;裝飾:;熟白芝麻適量;熟花生米適量;(調味料僅供參考)請根據自己口味調整;;

香辣口水雞的做法:

冷水下鍋,放入蔥節、薑片和花椒,再放入雞腿,大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。(煮雞的時間請根據雞肉的大小適當調整,煮好之後要燜一段時間,燜至雞肉最厚的地方用筷子能輕易扎透且沒有血水滲出就好。)

雞腿燜好後立即撈出,放進冰水裡徹底過涼。

晾涼後瀝干水分,將雞肉撕成小塊(或者切成塊)裝在盤中。

小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末;熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

把所有調味料放入碗中,拌勻成調味汁。

調味汁淋在雞肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

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