皮薄肉多的餡餅出鍋啦，香氣撲鼻，一口氣吃仨

餡餅已經是很多人早餐的首選了，今天得空分享一款皮薄肉多的餡餅做法，喜歡吃餡餅的朋友不妨一起看看是怎麼做的吧。

皮薄的都能看到裡面的餡了吧。

準備適量的麵粉 500g ，找個大點盆子，把面分成兩部分。

約2/3的麵粉用開水和面，剩下的1/3用冷水和面

最後揉成這樣的大麵糰醒發半小時以上。大家可以多揉一會，隨著揉的時間越久麵糰也會越光滑，麵疙瘩消失了，面也起筋了。

然後把新鮮的韭菜洗乾淨，挨刀切成碎末

依次加入鹽，味精，耗油，十三香，量呢大家根據自己的情況定，千萬不可太教條了。

再加點肉沫，可以把五花肉剁碎了就可以，原則是肥肉多瘦肉少。

再來點蝦皮，攪拌均勻

把大麵糰分成若干個小麵糰，裡面包上剛才調好的餡。

準備好平底不粘鍋，開小火，平底鍋熱刷一層油，然後把餡餅下鍋烙。將餡餅褶子朝下放進鍋里。

9哥提醒大家，用手指輕壓餡餅，使之變薄變大。盡量拍均勻。大家放心，不會露餡，因為皮很軟，有彈性。注意手腕不要碰觸鍋沿，小心燙傷。

感覺餅皮略熟定型，翻面，能拍的話繼續拍平一下，也可以藉助硅膠鏟壓一壓。蓋上蓋子，烙制。改中火。

好了，一款皮薄肉多的餡餅就做好了 ，喜歡吃的趕緊動手試試吧。不會的再交流。本文作者：sjc-9999

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