吃面不喝湯，手把手教你做各種拌面

麵條好吃的關鍵是醬料，勁道爽滑的麵條配上醬香濃郁的調料，讓人百吃不厭，欲罷不能！

三丁醬拌面

原料：麵條、胡蘿蔔、土豆、裡脊肉、甜麵醬、海鮮醬、香茹醬

做法：

1. 胡蘿蔔，土豆，裡脊肉都切成大小均勻的丁。

2. 油鍋入蒜末爆香，入肉丁煸至變色，加入適量水以及甜麵醬7-8勺、海鮮醬2-3勺、香茹醬1勺，燒開轉小火。

3. 醬汁熬的稍濃稠後加入胡蘿蔔和土豆丁，小火煮至胡蘿蔔和土豆丁軟爛，醬汁濃稠，稍加糖調味。

4. 鍋內水煮開，加少量鹽和色拉油，下入麵條，煮熟盛出，加入三丁醬拌勻即可。

牛肉醬拌面

原料：麵條（生）150克、鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、生抽1湯匙、米醋1/4湯匙、細香蔥5根、蔥油2湯匙、牛肉醬1湯匙、白糖1茶匙

做法：

1. 鍋內水煮開後，下入麵條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開後麵條出鍋過涼水。

2. 麵條充分瀝干後加蔥花，以及所有的調料拌勻即可。

啤酒香菇醬拌面

原料：豬肉餡150克、香菇200克、麵條（生）300克、花生100克、啤酒1聽、黃瓜1根、油、黃醬150克

做法：

1. 干黃醬用啤酒慢慢調成稀的醬汁；香菇洗凈，切末，花生壓成粗粒。

2. 鍋中放油，下肉末炒香，倒入剩下的啤酒，炒勻，放入香菇翻炒，再放入調好的醬汁，炒出醬香味，出鍋時撒入花生粒即可。

3. 湯鍋中加水，燒開後，放入麵條煮熟，撈出過涼水，碗中放入麵條、黃瓜絲啤酒香菇醬即可。

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