關於喝新茶你一定要知道的幾大常識！

新茶放多久才能喝？

由於新茶中多酚類、醇類等對人體有益的物質還沒完全氧化，而咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量高，容易刺激神經系統，對神經衰弱、心腦血管疾病患者不利。如果長時間喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。

春茶至少要放置一周以上，最好半個月左右，讓茶中的有益物質氧化後再喝。另外，太新鮮的茶葉會刺激胃黏膜，胃病患者喝茶時，茶不要泡得太濃，飲用量也不要太大。

因此，當買回新茶後，最好先放上半個月左右，待茶中的多酚類、醛類、醇類物質揮發或氧化掉一部分，咖啡因、生物鹼或芳香物質的活性降低以後，飲用起來才更安全、更健康。

新茶如何選購和保存？

挑選散綠茶時，一看干茶外形、葉底以及湯色。第一看外形是否完整飽滿，大小、長短是否勻齊，芽葉是否完整，是否參有茶梗或其他異物；色澤綠潤、黃綠有光澤為好，比如龍井茶色澤為糙米色，黃山毛峰色澤為黃綠為好。

第二葉底嫩勻，色澤嫩綠或嫩黃明亮、柔軟度好，第三湯色清澈明亮為好；二聞香氣。聞干茶香和開泡後的香氣，首先要沒有異味，保證純正性，其次看香氣高長，炒青綠茶香氣為濃郁高爽，烘青茶香氣清高鮮爽為好；三品茶湯滋味。滋味以鮮爽，富有收斂性為好。

在新綠茶儲藏方面最好放在冰箱中，2-6攝氏度為宜，由於茶葉的吸附性比較強，切記不要與其他刺激性大的東西放在一起，避免串味；如果沒有冰箱，要將茶葉放在錫罐中，置於陰涼通風處，避免陽光直射。

新茶如何沖泡才更好？

在沖泡方面，名優綠茶的口感要求比較清爽，若想要讓第一口就能喝出好茶味道，可以試用以下方法：先將茶在壺（杯）底用開水沖泡浸潤1分鐘左右，水面以剛淹過茶葉為宜，可不斷朝同方向晃動；然後注入7成左右的水，泡2分鐘左右再喝。這種方法稱為「溫潤泡」。

整 理丨茶小小

攝 影丨西卡

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