峨眉山中最好的素齋美食，全部原因盡在那一眼「凈水聖泉」聖水閣

聖水禪院原名「神水庵」，是峨眉山中最具意境的寺院之一，禪院系峨眉尼眾寺院。全寺的殿堂和附屬房屋全系木製結構，古樸莊嚴。

新建的聖水禪院包括了以前的大峨寺。按照峨眉山佛教協會的規劃，1986年，對原建築進行拆除，恢復重建。經過僧人十年的艱辛，終於建成了五重大殿，成就現有規模。

唐大曆年間（約公元772年）太常博士仲子陵曾結廬於此，勤於耕讀，並寫出了《幽蘭賦》，該地因而名聲大噪。

大峨寺始建於明初，萬曆年間稱福壽庵，清初重建後名大峨庵。康熙中期峨邊參將李楨捐資擴建，變庵為寺。康熙帝曾賜有「洗缽泉初暖，焚香晚更清」聯，為寺中之寶。寺周有許多文人墨客題刻，聖水閣為比丘尼寺，在峨眉山三十多座寺廟中，比丘尼有四、五座。在僧人的食譜中，黃豆製品可謂是之必備。

如果你認為這是肉那就特錯大錯了，這些看著像「肉」的食品原料全部為豆製品。

貌似香腸或者火腿腸的食品是名副其實的豆製品。

沒錯，這也是豆製品。味道麻辣鮮香，十分的下飯。

由於四川的潮濕氣候，辣椒作為很好的除人體濕氣的調味品在川菜中廣泛使用。當然作為四川境內的寺廟飲食也受到很大的影響。

聖水閣的豆花是在當地遠近聞名的，除了製作上的秘密外，寺中的一眼甘泉是主要原因。

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