經典到你震驚的螃蟹大全，了解一下……
海鮮粥的味道特別鮮美，比白粥好喝多了，正是螃蟹肥美的時候絕對要做美味的螃蟹粥來喝，做法很簡單，香濃粘稠又鮮美的粥好喝的很。
螃蟹粥
【材料】
大米20克 糯米80克 水1500克 母螃蟹2隻 大蔥1節 姜一塊 鹽適量
【步驟】
1、電飯煲里加入洗乾淨的米和水，按稀飯模式。
2、螃蟹刷乾淨，放鍋里蒸個5分鍋上左右。
3、蒸好的螃蟹洗凈、拆開，去出不可以吃的部分。
4、姜蔥切碎。
5、把電飯煲里煮好的稀飯，倒入鍋中，加入拆好的螃蟹、切好的蔥姜、少量在鹽。
6、大火燒開、轉中火煮5分鐘左右即可。
【小提示】
1、這裡先在電飯煲里煮一下主要是為了減少在鍋邊守候等待溢出，選擇稀飯模式就可以了，因為煮好後還要與螃蟹一起煮一會兒。如果沒有用煮粥模式也是可以的。
2、這個量的粥還是挺適合一家四口人的，一人一大碗吧。
3、這個水的用量和米的量熬出來的粥不是特別稠的，是不用勺子可以喝的粥，喜歡稠的可以增加米的量或減少水的量。
4、其實你也可以只用做飯的大米或只有糯米來做粥，只是只大米熬出來的粥沒有那麼粘稠，只糯米又太粘稠了這樣中和一下蠻好的。
5、螃蟹稍微蒸一下外殼稍稍有點變紅就可以了，當然也可以不蒸直接處理拆卸，我是實在沒那勇氣。蒸的時間比較短蟹黃還沒蠻成黃色有點黑，這個不要緊的，取出來，還在在粥裡面的煮的。
6、粥裡面的鹽不像我們做菜用鹽的量，少少加一點有一點味就可以了。
螃蟹上市的季節里，很多人都在變著各種花樣的做螃蟹，蒸的煮的都是鮮美至極，今天小編教大家做的是螃蟹炒飯，香的流口水的美味炒飯。
螃蟹炒飯
【材料】
米飯1碗 公螃蟹1隻 大蔥1節 蔥花和胡蘿蔔碎少許
【調料】
鹽適量 油適量 生抽少量 醬油少量。
【步驟】
1、準備好材料(米飯1大碗、公螃蟹1隻、大蔥1節、蔥花和胡蘿蔔碎少許，蔥花和胡蘿蔔碎忘放進圖片里了)。
2、螃蟹蒸個7-8分鐘左右，拆出蟹肉。
3、大蔥切碎。
4、鍋里加入適量的油，燒熱後倒入米飯，炒至米飯散開。
5、米飯炒散後，加入切碎的大蔥翻炒個4-5下。
6、加入蟹肉翻炒均勻。
7、加入生抽、醬油、蔥花和胡蘿蔔碎翻炒均勻即可起鍋。
8、炒好的螃蟹飯。
【小提示】
1、炒飯用的米飯，最好是那種硬一點米飯，這們炒出來的米飯粒粒分明才更好吃，如果你怕太硬，也可以在炒的過程中淋入少量的水，這樣炒出來的米飯及粒粒分明又不硬。
2、炒好後的螃蟹炒飯記得趁熱吃，這樣味道更好一些。
現在這個季節正是吃螃蟹的時候，公司因為過節也給大家發了一些螃蟹，今天小編教大家做的是一道比較簡單的螃蟹蒸蛋，味道很是美味。
螃蟹蒸蛋
主料
螃蟹 1個 雞蛋 2個
輔料
生抽 1勺 蔥 1根 姜 1個 蒜 3個 白酒 1勺
步驟
1.備好食材
2.螃蟹洗乾淨
3.用筷子蔥嘴裡插入螃蟹就死了
4.掀掉殼
5.把殼中間的胃不要
6.兩邊的鰓不要中間的心不要
7.螃蟹的腸子不要切掉
8.然後在洗乾淨對半切開
9.加蔥蒜姜白酒腌制5分鐘
10.鍋中放姜蒜蔥燒開
11.把螃蟹快速綽一下3秒鐘撈出
12.放碗里
13.雞蛋拌勻過濾一下讓蛋更嫩
14.倒入螃蟹碗里最後加上殼
15.上過大火蒸5分鐘關火在悶2分鐘就可以了
16.撒蔥花
17.加生抽
小貼士
螃蟹要洗乾淨用白酒去腥，放鍋里戳一下鎖住螃蟹營養不流失。
這道辣椒螃蟹是被新加坡人譽為國寶級的大菜，和中式的香辣螃蟹還是有很大的區別的，不過都很受歡迎，尤其是剩餘的湯汁，用來蘸麵包，太好吃了。
辣椒螃蟹
主要食材：一斤左右一隻的膏蟹(兩隻)，番茄兩個，雞蛋一個，小洋蔥3個，蒜4個，小米辣5個，姜兩片。
調料：澱粉1勺，白糖1勺，辣椒醬2勺(也可以用甜辣醬代替)，料酒一勺，魚露2勺，番茄醬2勺。
辣椒螃蟹的做法
1.膏蟹用筷子插入心臟(這個過程省略圖片)，等待幾分鐘後將膏蟹蟹臍部分取下。
2.用鋒利的廚房剪沿著蟹口部稍稍剪開，再打開蟹殼。
3.將蟹腮部、蟹心和胃部全部去除。
4.放入流動的水下清洗乾淨。
5.將蟹的身體切成兩半，用澱粉裹滿。大鉗子用刀背敲碎幾個小口，更容易入味。
6.小洋蔥、大蒜、姜、小米辣分別切末。
7.鍋中入油，將新鮮的番茄丁放入炒香熬煮成番茄醬。
8.大鍋放入4勺的油，先炒香6中切好的配料。再撈出放入小盤中。
9.此時開大火，炒香的余油中先放入蟹的身體翻炒。
10.再放入蟹殼一同炒香。
11.往鍋的邊緣淋入一勺料酒。
12.加入熬煮好的番茄醬汁，為了上色更美觀，可以再加一勺瓶裝的番茄醬。
13.放入5克的白糖。
14.加入兩勺辣椒醬。
15.翻炒均勻後可以加入適量的水。(水量無需太多，在螃蟹的三分之二處即可)
16.大火煮滾後蓋上鍋蓋，再燜煮10分鐘左右。(水開後調成小火)
17.煮好後的湯汁漸漸濃郁，此時可以準備一小碗水澱粉。
18.將芡汁倒入鍋中，不斷攪拌，可使得湯汁更加濃稠。
19.再徐徐淋入打散的蛋液。
20.不用過快的翻攪以免影響湯汁原味，等再次煮滾後即可關火盛盤。記得每塊螃蟹都要淋上湯汁哦。
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