切菜板消毒五法

切菜板一般為木製或竹製，木頭或竹子纖維形成的細小的溝溝坎坎中很容易藏食材殘渣，久而久之發霉、生菌。切菜板可用5種方法清潔。

☆紫外線消毒

把切菜板放在陽光下曬30 分鐘以上，這樣不僅可以殺死細菌，還可使切菜板乾燥，減少病菌繁殖。

☆洗燙消毒

先用硬刷和清水將切菜板表面和縫隙洗刷乾淨，再用100℃的開水沖洗。

☆撒鹽消毒

每次使用後，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每周在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止切菜板乾裂。

☆蔥姜消毒

用生蔥或生薑將案板擦遍，然後一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗。

☆醋消毒

一般切過魚肉的菜板，只要撒上點醋，放在陽光下晒乾，再用清水沖，就不會有腥味。

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