春季要多吃這菜，能提神醒腦去春困，吃完一碗又想第二碗！

中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響，每個人的喜愛和口味都不同，這篇美食分享希望大家能喜歡。春季要多吃這菜，能提神醒腦去春困，吃完一碗又想第二碗！

春季萬物生長迅速，是蔬菜種類最多的季節，這時候的蔬菜價格便宜又鮮嫩，一定要多吃。年內大魚大肉的日子也過去了，要開始飲食清淡養護身體迎接炎熱的夏天。要說清淡鮮美的蔬菜湯首個我就想起芥菜湯，芥菜能清熱解毒，它的維生素C和膳食纖維極為豐富，還具有提神醒腦的功效，春困的時節最該常吃了。

芥菜中國各地栽培。葉鹽腌供食用；種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。芥菜的營養成分非常豐富，含各種營養素。

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