這是一道最下飯的「農家菜」，有了它，一頓能吃3碗白米飯

在南方地區，還是以米飯作為主食的，光吃菜顯然是吃不飽飯的，不過光吃米飯也是吃不下去的。所以對於胃口不好的人來說，就需要一道非常下飯的農家菜。今天給大家介紹一種最常見的農家菜，名字叫做「酸菜炒臘肉」，每次吃這道菜的時候，就感覺非常想吃。

首先，我們需要準備好酸菜，關於酸菜的選擇一般都很隨意，只要自己喜歡吃就行了。農村常見的酸菜有，酸蘿蔔、酸白菜、酸豇豆，這些酸菜都是可以的，將酸菜切成細絲然後備用。如果你喜歡吃酸菜，那就多切一點，不喜歡吃就少切一點。

然後就是準備一塊臘肉，臘肉一般要純瘦肉，這樣吃著比較過癮，肥肉一般都是油，吃起來非常膩。將瘦肉切成薄片，然後放在一邊備用，如果你的食量比較大，那最好還是多切一點，否則恐怕不夠吃。

然後準備一些姜蒜和調料，自己喜歡的可以適量加一點，然後將鍋里的油燒熱，將姜蒜下鍋炒香，然後將臘肉放在鍋里炒的微焦，等到炒香之後救可以將酸菜下鍋，酸菜下鍋之後將水分超干，臘肉和酸菜充分混合均勻，這樣基本上就可以下鍋了。聞起來就感覺非常香。

這樣一鍋酸菜炒臘肉非常下飯，不過臘肉和酸菜一般都比較咸，最好準備一些比較清淡的湯，吃一碗米飯喝一點湯，那滋味非常爽，不過也不能吃的太飽，否則就沒有那麼好的口味了。以前在老家的時候，每次吃酸菜炒臘肉，將盤子里的酸菜都吃光了，這盤菜下飯最好，你們吃過嗎？

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