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一、金針酸湯肥牛

1.準備食材：金針菇、肥牛卷、小米椒、泡椒、辣椒醬、大蔥、姜、大蒜、白鬍椒、白醋

2.金針菇去根洗凈，泡椒、小米椒切小粒備用

3.把姜切片，蒜拍碎，蔥切小段備用

4.將蔥、姜、蒜、泡椒、小米椒下入鍋中炒香

5.在鍋中放點辣椒醬，然後加水，待水燒開

6.加入白鬍椒、陳醋、水，再將金針菇下入鍋中煮軟

7.將金針菇撈出，鋪在盤底，再將牛肉卷下鍋

8.待牛肉卷熟後，連湯帶肉一起盛在金針菇盤重

9.最後再撒點小蔥花即可

二、蒜香炸排骨

食材

排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麵包糠

做法

1、將排骨斬成小塊，洗凈後充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個小時。

2、倒入干澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。

3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝干油。

4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。

三、白菜豆腐鍋

食材

五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽

做法

1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈後備用。

2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。

3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。

四、手撕蔥油杏鮑菇

做法

1.順著杏鮑菇的紋路用手撕成絲，（最好不要用刀切，手撕出來的口感會好一些。）撕好的杏鮑菇焯水撈出瀝干水份

2.紅彩椒切細絲焯水撈出備用

3.香蔥切段，鍋里放油，五成熱時把香蔥放入小火慢慢榨

4.待香蔥榨乾水份後，撈出不要，剩下的油就是蔥油了

5.焯過水瀝干水份的杏鮑菇絲和彩椒絲裝一個大碗里，放入鹽

6.接著放入味精、蔥油

7.再放入白醋，攪拌均勻就完成了

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