這種蔬菜被稱為「君子菜」，吃起來味道很苦，卻能很好的保護肝臟

苦瓜以苦味得名，是夏季的應季蔬菜，苦瓜含有豐富的礦物質如鈣、磷、鐵和多種維生素，是葯食兩種的食療佳品。苦瓜的味道很苦，對肝臟卻有著良好的保護作用。

苦瓜有清熱消暑、滋肝明目的功效，是款營養價值很高的食物，但很多人不喜歡吃，原因在於它很苦，一起來看看苦瓜的功效吧。

苦瓜中含有生物鹼類物質奎寧，苦瓜雖苦，但人吃了可以生律止渴、消暑解熱、護肝解毒、去煩渴、治療痢疾。苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利於消化和增進食慾。苦瓜中台有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，能增強人體的免疫功能，有利於保護肝臟。

哪些人群不適合食用苦瓜？

1.苦瓜性寒，體質弱、大便溏泄、女性經期前後不宜食用

2.苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。

3.苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦也要慎食苦瓜。

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