她得了老年痴呆 用這種食療法竟然開始恢復記憶

阿爾茨海默症，俗稱老年痴呆，給多少家庭帶來了無奈與負擔。認不出自己的家人，上一秒說過的話下一秒就不記得……不僅僅如此，家人還要時刻擔心著患者有自殘等其他的傷害。

82歲的英國老人Sylvia Hatzer在2016年12月被診斷出患有痴呆症，當然患病後她連自己的兒子Mark都認不出來。

Mark說，當他到醫院看望母親，而母親卻沒能認出他時，簡直心情down到了極點。自從父親和哥哥去世以後，他和母親相依為命，母親沒能認出他，這對他打擊非常大，也讓他覺得很孤單。

Mark認為，如果想要讓母親恢復健康，僅靠藥物治療是不夠的。他聽說在地中海國家人們飲食以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主，使用「地中海飲食法」，按照這種飲食規律痴呆症的發病率比較低，於是開始改變母親的飲食。

Sylvia的食譜中包含藍莓、核桃、西蘭花、甘藍、菠菜、葵花籽、綠茶、燕麥、甘薯和黑巧克力。此外，他還幫助母親進行認知訓練，包括拼圖和猜字謎。

在痴呆症確診一年之後，Sylvia竟然開始恢復了記憶！！不過記憶的恢復並不是突然間的，幾個月里，母親開始不斷記起一些事情，比如生日這種重要的日子。

Mark的做法得到了阿爾茨海默氏症協會的認可。協會將Mark介紹Sylvia情況的博客內容放在網站上，分享了他們的飲食和鍛煉方法，還公布了食譜。

這個結果給不少家庭帶來了欣喜，雖然不指望真的能讓老年痴呆痊癒，但是能夠緩解也是一件好事。

地中海飲食（Mediterranean diet），是泛指希臘、西班牙、法國和義大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格。研究發現地中海飲食可以減少患心臟病的風險，還可以保護大腦免受血管損傷，降低發生中風和記憶力減退的風險。現也用「地中海式飲食」代指有利於健康的，簡單、清淡以及富含營養的飲食。

營養學家發現生活在歐洲地中海沿岸的義大利、西班牙、希臘、摩洛哥等國居民心臟病發病率很低，普遍壽命長，且很少患有糖尿病、高膽固醇等現代病，經過大量調查分析謎底逐漸被揭開，發現這與該地區的飲食結構有關。此前的諸多研究顯示地中海式飲食可幫助降低罹患心臟病、中風、認知障礙（如阿爾茨海默病）的風險。

要想遵循地中海飲食，具體要準備什麼食譜呢？

以種類豐富的植物食品為基礎，包括大量水果、蔬菜、土豆、五穀雜糧、豆類、堅果、種子；

對食物的加工盡量簡單，並選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材，避免微量元素和抗氧化成分的損失；

烹飪時用植物油（含不飽和脂肪酸）代替動物油（含飽和脂肪酸）以及各種人造黃油，尤其提倡用橄欖油；

脂肪占膳食總能量的最多35%，飽和脂肪酸只佔不到7%~8%；

適量吃一些乳酪、酸奶類的乳製品，最好選用低脂或者脫脂的；

每周吃兩次魚或者禽類食品(項研究顯示魚類營養更好)；

一周吃不多於7個雞蛋，包括各種烹飪方式(也有建議不多於4個)；

用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品；

每月最多吃幾次紅肉，總量不超過7到9兩(340到450克)，而且盡量選用瘦肉；

適量飲用紅酒，最好進餐時飲用，避免空腹。男性每天不超過兩杯，女性不超過一杯。

除平衡的膳食結構之外，地中海式飲食還強調： 適量、平衡的原則，健康的生活方式，樂觀的生活態度，每天堅持運動。

蔬果顏色越多，種類越多越好，再搭配橄欖油和醋，是很重要的塬則。

採用地中海飲食方式，也要注意下列要點：食用橄欖油時應避免使用油炸的方式。堅果類食物可保護心臟血管，但由於熱量很高，應適量攝取。血液三醯甘油過高或肝功能異常的人應該避免飲酒。

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