穀雨養生防濕邪，兩款佳肴推薦給你

俗話說，清明斷雪，穀雨斷霜，這就表示穀雨是春季最後一個節氣。穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快。由於穀雨節氣後降雨增多、空氣潮濕、氣溫升高，所以此時養生要注意清除積熱、預防濕邪。下面向大家推薦兩款適宜穀雨時節食用的佳肴。

鯽魚燉豆腐

原料：鯽魚500克、豆腐250克、豬肉(肥瘦)75克，植物油、鹽、味精、料酒、蔥花、薑末、蒜片、高湯各適量。

製作：鯽魚去鱗和內臟，洗凈，兩面都剞上花刀；豆腐洗凈切塊，用開水浸燙一下；豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽、料酒攪勻，填入魚腹內；鍋內放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發挺、微黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，大火燒沸。放入豆腐，改用中火燉，見魚肉嫩熟後加入鹽、味精即可出鍋食用。

功效：穀雨養生要注意祛濕，鯽魚可以健脾利濕，非常適合此時食用。

芹菜拌海帶

原料：芹菜200克、海帶(鮮)100克，醋、香油、鹽、味精各適量。

製作：芹菜洗凈、切段、焯熟；海帶洗凈、切絲、焯熟；芹菜和海帶一起放入盆內，加入醋、香油、鹽和味精拌勻即成。

功效：芹菜可以清除積熱、降肝火，還有健胃、利尿的作用，特別適合穀雨時節食用。

文/天津市第三中心醫院營養科副主任 張 明

編輯/管仲瑤

原創聲明：以上為《健康報》原創作品，如若轉載須獲得本報授權。

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