夏天來了,教你做一道簡單快手的涼拌菜,鮮香可口,好吃還能減肥
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04-23
1995年的春晚,趙麗蓉老師和鞏漢林表演的小品《如此包裝》大火一時,其中結尾讓人出乎意料的簽名《麻辣雞絲》讓人們捧腹,就算你沒吃過也肯定聽過這個菜名。雞絲軟嫩,麻辣爽口,風味獨特。
「麻辣雞絲」是川菜中的經典小冷盤,其味道麻、辣、鮮、香,非常爽口,也特別的開胃下飯。這道菜的做法極為簡單,只需將雞肉煮熟後撕成細條,再澆上調料汁即可完成,不僅味道好,賣相也很不錯,能為你的餐桌增色不少喲!
雞胸肉價格便宜,基本不含脂肪,而且蛋白含量高,所以一些健身減肥的人群,他們的減脂菜單中一直有雞胸肉的身影。
食材:
雞胸肉 1塊
生薑 1塊
料酒 15ml
味極鮮醬油 2勺
花椒油 半勺
辣椒油1勺
米醋 小半勺
糖 半勺
熟白芝麻 少許
鹽 1g
步驟:
1.雞胸肉洗凈備用
2.將雞胸肉涼水入鍋,加入薑片和料酒一起煮15分鐘左右至熟
3.煮好後撈出放涼
4.雞胸肉用刀背拍幾下,順著肉的紋理撕成細細的雞絲
5.將撕好的雞絲放入碗中
6.小碗中放入味極鮮、米醋、糖、鹽
7.加3勺煮雞胸肉的湯
8.再加入花椒油、辣椒油
9.放少許熟白芝麻
10.將調料攪拌均勻後澆到雞絲上
11.撒點黃瓜絲點綴,吃時拌勻即可
小貼士:
1.雞胸肉要冷水下鍋煮。
2.刀背輕敲雞胸肉,可以讓其肉質變鬆軟,口感更佳。
3.雞肉絲要盡量撕得細一些更好入味。
4.煮雞胸肉的湯汁加入調味汁里拌勻,味道更加鮮美。
5.花椒和辣椒根據個人的接受程度酌情添加。
6.雞絲裡面可以加黃瓜絲、胡蘿蔔絲之類味道不太重的蔬菜。
※當夏天來臨時你看到肚子「游泳圈」時的反應 減肥?一切隨緣!
※夏天來臨之前你最想做什麼?
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