6道麵食這樣做，好吃的飛起來！
芝麻醬餅
食材：普通麵粉450g、開水200g、冷水50g、芝麻醬60g、白砂糖20g、生抽20g、涼白開水20g、鹽3g、香油少許。
做法：
1、麵粉裝和面盆中，一邊用筷子攪拌，一邊倒入開水，等看不到大面積乾麵粉時用揉揉麵糰，一邊揉一邊用手蘸冷水揉成比較光滑，蓋上保鮮膜放置半小時左右。
2、麵糰放置的過程開始調芝麻醬，將芝麻醬、白砂糖、生抽、鹽等裝碗中，用勺子一邊攪拌一邊加入涼白開水，直到芝麻醬調拌均勻。
3、麵糰放置好後分成大小均勻的2個麵糰，取其中一個擀成麵皮。
4、刷上少許香油。
5、均勻塗抹上一層芝麻醬調味料。
6、從一端卷向另一端，收口朝下。
7、用刀切成5cm左右長的段。
8、取其中一個按壓平，再次擀成圓餅。
9、電餅鐺接通電源後刷上少許油，放入擀好的芝麻醬餅煎至兩面金黃出鍋。
花捲
食材：石斛南瓜紅棗汁約220g左右、普通麵粉200g、全麥麵粉200g、酵母3g、小蘇打少許。
做法：
1、將石斛南瓜紅棗汁倒入揉面盆中，依次加入酵母、普通麵粉、全麥麵粉，先用筷子攪拌至無乾粉狀態，再用手揉成光滑的麵糰，常溫發酵至2倍大小。
2、麵糰發酵好後，加入小蘇打再次揉成光滑麵糰，然後擀成圓形麵皮。
3、麵皮從一端卷向另一端，收口朝下。
4、用刀切成3~5cm的段。
5、取2段重疊在一起，拿一根筷子用手捏住筷子兩頭，從正中間按壓至底部，然後將筷子從一端抽出。
6、按上述步驟做剩餘的麵糰，等所有麵糰製作完成後，放在墊有蒸布的蒸鍋上醒發15分鐘左右。
7、煤氣灶開火，冷水上鍋蒸15分鐘左右關火，燜3~5分鐘出鍋。
洋蔥雞蛋餅
食材：洋蔥一個，香蔥一把，雞蛋1個（大），麵粉2大匙。
做法：
1.洋蔥切成圈，其它碎的切成末。
2.香蔥切末。
3.雞蛋打成蛋液備用。
4.炒鍋燒熱加黃油融化後放入洋蔥末煸香關火，放涼後倒入蛋液里。
5.依次加香蔥末、麵粉、魚露、生抽、一點糖拌勻。
6.平底炒鍋燒熱放入洋蔥圈，麵糊慢慢倒入不要超過洋蔥圈的邊，小火慢煎。
7.一面定型後翻面，等兩面煎至金黃，筷子插入沒有粘連就可以取出。
燙麵薄餅
食材：普通麵粉400克、開水210毫升左右。
做法：
1、將開水緩緩的倒入麵粉中，用筷子攪拌勻均。
2、和成光滑的麵糰，然後用保鮮膜蓋好，醒40分鐘。（想要餅香軟好吃，那醒發的時間一定要足）
3、將醒好的麵糰取出，揉至勻均。
4、把麵糰擀開，擀成大約7、8毫米厚的大餅。
5、用圓形模具壓出小圓餅。
6、往壓好的小圓餅上抹一層油。
7、再放一個小圓餅上去。
8、為了在擀的時候，兩層餅更加貼合。先用擀麵杖在面上輕輕的壓幾下。
9、擀成圓形薄餅。
10、平底鍋加熱，然後將薄餅放入鍋內。
11、小火烙制一面微黃，然後翻面。如圖，當餅中間鼓起來的時候，餅就熟了。
12、將烙好的餅上下層分開即可。
椒鹽燒餅
食材：中筋麵粉150g 清水85g 老面90g。
油酥：低筋麵粉40g 花椒油25g 鹽1/2小勺 雞精適量。
做法：
1、盆里裝入麵粉，把老麵糰撕碎放進去。
2、小碗里裝水和酵母，攪拌融化後倒入麵粉盆里。
3、和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
4、等面發酵的時候來做油酥和花椒碎，鍋里加油放入花椒，小火炸出香味。
5.小碗里裝入低筋麵粉，鹽，雞精，然後把炸香的花椒油倒進去攪拌均勻成為油酥備用。
6.鍋里放入花椒小火炒香。
7、炒好後的花椒放入小碗裡面，用擀麵杖一頭壓成花椒碎。
8、發到2倍左右的大小，取出揉勻。
9、將揉勻的麵糰鬆弛10分鐘，然後擀成一張長方形的大麵皮。
10、均勻的抹上一層油酥。
11、撒上一層做好的花椒碎。
12、將麵皮右邊向中間疊過來。
13、左邊再疊過去，邊緣合好，完成三折。
14、然後由下往上對摺。
15、轉個90度橫過來，把麵糰再次擀成長方形。
16、重複一遍12~15的步奏，再完成一次三折加對摺。
17、將麵糰擀長方形，切成塊。
18、發酵40分鐘左右後，刷上一層雞蛋液。
19、撒上黑芝麻，放入預熱好的烤箱190度，中層，20分鐘左右。
蔥油餅
食材：麵粉200克、小蔥30克、豬油15克、燙水60克、涼水60克、鹽適量、油適量、椒鹽少許。
做法：
1、準備好原材料。
2、豬油里加入適量麵粉，攪拌均勻，做成油酥。
3、麵粉里加入適量鹽，燙水和冷水交替加入，一邊加入一邊攪拌成棉絮狀。
4、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，餳發十來分鐘，如果時間允許，最好餳發半小時。
5、小蔥切成碎末。
6、麵糰擀成薄薄的片，均勻抹上油酥，撒上少許椒鹽，均勻放上蔥花。
7、捲起來，然後拉長，如圖將圓柱狀的條從頭到尾切開成兩部分。
8、捲成四個餅。
9、煎到兩面金黃即可，煎好後將餅摔打幾下就散開了。
來源｜ID:teachcook
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