餃子或肉丸煮熟了為什麼會浮起來？

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全文字數：321字

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想一想：

在日常生活中，煮餃子或者肉丸時，為什麼說餃子或者肉丸浮起來就是熟的了呢？

一物體在水中所受的浮力，和它的排水量有什麼關係？物體浮或沉除了浮力，還和哪一因素有關？

餃子或肉丸在製作過程中，內部含有微量空氣和二氧化碳。當剛投入水中時，由於餃子或肉丸的密度比水大，浮力小於重量，就沉入鍋底。

當加熱至煮熟後，內部的氣體和肉質都同時膨脹，整個餃子或肉丸的體積就增大許多，也就是增大了它的排水量。根據阿基米德原理（Archimedes』principle）可知，餃子或肉丸的浮力就增大了，這時浮力大於重量，就浮起來了。

浮力（buoyancy）：物體浸在流體（液體或氣體）中所受到的一個向上作用的力。

阿基米德原理（Archimedes』principle）：物體不論部分或全部浸在流體中，它所受的浮力等於排開流體的重量。

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