長期收藏，選擇白毫銀針、白牡丹還是壽眉？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

某日，與茶友交流，討論到一個問題：白毫銀針、白牡丹、春壽眉，哪些白茶最值得長期收藏？

茶友首先發表了自己的疑惑：「白茶我們都知道越陳越好，但現在好像開始流行喝鮮，也就是跟綠茶一樣了，那白茶現喝好呢還是存陳再喝。」

關於茶友的疑惑，村姑陳首先要說的是：白茶不論是新還是老，都是可以喝的。

現在的白茶圈可謂百家爭鳴，並非局限於只有老茶才能喝的說法。

新白茶和老白茶風骨不同，各有千秋。

新茶鮮爽，有明顯的花香、粽葉香，喝在嘴裡，是爽的、鮮的。中國人對於「鮮」，有著極致的追求，這種口感，很難用文字來具體形容，如果非要說的話，那就是谷氨酸功不可沒，為新白茶提供了「鮮」的口感。

老茶醇厚，有溫馨的葯香、棗香等，喝一杯茶，最大感受在於茶湯的醇厚，如浸泡在溫泉湯當中一般，絲滑、柔和、幸福感強。彷彿含了一口瓊漿玉液，讓舌頭徹底沉迷在溫柔香當中。

是以，白茶並非說只有新茶好喝，或者是老茶好喝。

不同時期，白茶有著不凡的表現。

好學的茶友又拋出一個話題：「如果是想陳放幾年以後喝的話，是存銀針、牡丹還是壽眉？」

存銀針、牡丹還是壽眉，這個問題，不止這位茶友問到，藉此機會，撰文一篇，小小地分享一下村姑陳的「收藏經」，瞧我是如何平衡白毫銀針、白牡丹、春壽眉之間的收藏關係。

《2》

長期收藏，選擇白毫銀針、白牡丹還是壽眉？

收藏，無非有兩個目的。

1、保值甚至是升值

2、為未來的自己存茶

不同目的下，選的白茶，差異很大。

先來說第一種情況——保值以及升值。

單從金錢角度來考慮白茶的收藏，那在白毫銀針、白牡丹、壽眉當中，請毫不猶豫選擇白毫銀針。

原因簡單——它是所有白茶里最貴的茶，且產量極為有限。

當年的白毫銀針的價格，已經是所有白茶里最貴的，存放多年之後的白毫銀針，其地位更是無法趕超。前幾年有大量收藏白毫銀針的茶友，可謂獨具慧眼，到如今，存放超過五年的白毫銀針，都已經是重金難求！

很多茶友會有一個誤區，這老白茶，是不是只有壽眉？為什麼市面上基本見不到白毫銀針？

其實並非老白茶只有壽眉，而是壽眉的產量最高，市場流通率最高，我們能遇到的老白茶，也多以壽眉出現。至於白毫銀針，都被懂行的收藏家給妥善保管著。

在有可能的情況下，白毫銀針建議大家可以多存一些。

除去白毫銀針之外，白牡丹亦是收藏家的寵兒。

從產量方面考慮，白牡丹的產量不高，穩坐收藏界第二把交椅。若是您的經費有限，那不妨將白牡丹列入收藏考慮範圍。

至於壽眉的升值空間，它也有，只是幅度不一定有白毫銀針、白牡丹大。壽眉更多扮演的，是口糧茶的角色。

通常，若是為了升值考慮，那我們在收藏時，可側重提高白毫銀針的比例。比如今年計劃一共存20斤白茶，那請將10斤份額留給白牡丹，剩下的10斤，也側重給白牡丹吧！

《3》

若存茶是為了自己喝，那在存白茶時，側重個人感受。

於老茶友而言，他們已經深諳白茶的整體品質，白毫銀針的毫香、白牡丹的花香、壽眉的鮮草藥香，早已深刻地印在腦海里，新茶季一到，駕輕就熟，可輕鬆挑選到自己的理想型白茶。

若是新茶友要大量存茶，建議您先試喝不同品種的白茶，找到最適合自己口感的白茶。

就目前村姑陳喝白茶的經驗來看，新茶友往往容易被白牡丹和壽眉打動。

喜歡白牡丹的茶友，多數看中其芬芳的花香，層次多變，馥郁而妖嬈，好似一朵鮮花在口腔里炸裂。

選擇壽眉的朋友，除了壽眉的口感濃郁，花香高揚之外，更多的還是被它的價格所吸引。不得不說，壽眉的價格，是所有白茶里最實惠的。

新手入門，往往會顧慮：「要是這茶不好喝怎麼辦？不行，不能買太貴的。買個便宜點的，要是不好喝，丟了也不覺得可惜。」

故而，壽眉就成了上選。

不論出於何種目的買茶，在選擇春白茶時，先自己喝過，在下決定。

村姑陳給各位的建議是：每種茶買半斤喝喝看，看這茶能否打動你，而後再來決定要大量收藏的茶。

這樣，既能選到符合心意的白茶，又不會白白交學費。

《4》

那我們存的這些白毫銀針、白牡丹、壽眉，變老後，會有什麼特點？

經過多年的陳化後，白毫銀針、白牡丹和壽眉會出現共同點——有葯香。

白毫銀針、白牡丹、壽眉，同宗同源，是從一棵樹上才下來的葉子，故而在大體脾性上，十分接近。只是不同採摘時間，它們又有自己的個性。

白毫銀針陳化多年後，主要香氣為葯香、毫香、稻穀香。其茶湯醇厚、柔和、甘醇。

白牡丹陳化多年後，主要香氣為葯香、花香，還會帶有毫香、粽葉香。

至於壽眉，它的香氣變化會更多一些。常見香氣為：陳香、葯香、粽葉香、木質香，若是壓制的壽眉餅，還會帶有果香、棗香等。其茶湯比它的兄弟姐妹更稠厚、柔和些。

這些香氣、口感上的變化，也增加了我們喝茶的興緻和期待。

期待白茶的變化，也成了喝茶的樂趣之一。

只要您的白茶品質好，保存得當，您都能體會到村姑陳所描繪的感觸。這些，都是白茶切實能帶給我們的體會。

《5》

要存白茶，您還要掌握白茶的保存技巧！

存茶，可不是口頭說說，也不似收藏古董，定期保養即可。白茶的保存，是要落實到實處，一點兒也做不了假，更不能投機取巧。

存白茶，要注意兩點。

首先，是存茶的房間環境，要做到：

1、乾燥

2、陰涼

3、無異味

4、適當通風

切忌將白茶放在一個潮濕、黑暗、有異味、高溫的房間中，否則茶葉很容易變質。

其次，是存茶容器的選擇，要符合幾點要求：

1、遮光

2、密封

3、乾燥

4、無異味

推薦給各位茶友的，是最便捷、方便、實用的【三層包裝法】，利用紙箱、塑料袋、鋁袋的組合包裝，以達到遮光、密封、乾燥、無異味的效果。

這些存茶要點，經過多年實踐驗證而來，茶友們照搬即可。

《6》

白茶的保存和收藏，一個永恆的話題。

若您要問哪種白茶最值得收藏，那村姑陳一定會大聲告訴你：高品質、製作工藝恰當的高山白茶最值得收藏！

只要符合「高品質」、「工藝到位」、「高山茶」，任憑它是白毫銀針、白牡丹還是壽眉，統統都能納入收藏考慮範圍。

別問為什麼，好茶就是有這樣的魅力！若是您也遇到過讓你怦然心動的白茶，您必然會豪爽地一擲千金。

與好茶的感情，可謂「行也思君，坐也思君。」

驚覺相思不露，原來只因已入骨。

歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！

版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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