這菜五元一斤，健胃又強身，殺菌堪比青黴素，要常做給家人吃

天氣逐步的熱了，做飯開始越來越簡單，做個小炒菜、拌個冷盤、偶爾打個快手湯，就可以開飯了。菜一般都會選用應季蔬菜， 就如同這蒜薹，它是最應季的蔬菜，都知道多吃一些季里的食材對提高家人的身體抵抗力是很有益處的。對於新手來說，最簡單的判斷方法，就是菜市場供應最多的、而菜的價格也是它最便宜的時段。

蒜薹是大蒜的莖，相對大蒜來說沒有太大的辛辣味，更適合做成菜肴端上餐桌。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一。 常吃蒜薹能預防血栓、保護肝臟、預防流感、提高免疫力、消食、解氣消脹、祛脂降壓等功效。特別是蒜薹外皮富含纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。

蒜薹的家常做法就是炒肉絲或者清炒，本來我也是準備用它來炒肉絲的，但是昨天做菜時用這塊肉去「助人為樂」了， 當時我要鹵道素菜，但是完全鹵素菜不加一點肉，味道不會是最好，就讓它們「互相幫助」的鹵在一起，因此今天就多了塊滷肉。今天就用這滷肉來炒蒜薹，也別有一番滋味，不信你就試試吧。

【滷肉炒蒜薹】

原料： 蒜薹 1小把 五花肉 1小塊 姜蒜 1小蝶 紅椒 1個 八角1個 桂皮 1片 香葉 1片 料酒 1勺 老抽 2勺 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 五花肉和素雞放入鍋中，加入鹽、大料、料酒和老抽、薑片進去煮； 3. 煮上20分鐘後泡上一段時間； 4. 燒鍋開水， 加入少許鹽和油， 放入蒜薹進去焯煮到八成熟撈出； 5. 熱鍋涼油， 放入蒜末和紅椒進去翻炒； 6. 再加入滷肉片進去翻炒； 7. 再加入焯好的蒜薹進去翻炒； 8. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 我是鹵素雞的時候加了塊五花肉進去， 這鹵好的肉直接切片即可炒； 2. 蒜薹要提前焯水， 加入點鹽和油保持其色澤； 3. 如果沒有滷肉， 直接用鮮肉替代也可以。

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