孫中山對糧食加工問題是如何設想的？又鼓勵出口哪種糧食作物？

邵雍

邵雍，上海師範大學教授、博士生導師，季我努學社顧問，兼任上海市委黨史研究室特約研究員，上海市毛澤東思想研究會副秘書長，上海市宋慶齡研究會常務理事，上海中山學社、黨史學會、宗教學會、新四軍研究會、統一戰線理論研究會理事等。著作有《中國近代社會史》、《辛亥革命與中國社會》、《抗日戰爭與中國社會》、《秘密社會與中國革命》等20餘種。

孫中山

《建國方略》

民以食為天，吃飯問題自然是十分重要的。 孫中山《建國方略》提出了中國南北方民眾主糧的機器加工問題，稱「 吾意揚子江及南部中國諸大城鎮以米為主食者，當設許多磨米房；揚子江以北以小麥、燕麥及米以外之他穀類為主食者，其諸大城鎮當設許多磨麥機房」 等等。孫中山認為收穫下來的稻子、小麥只有以機器方式加工，才能及時存儲，以備後需。

公主嶺糧食貯存處

與此相關的是糧食的貯積。對此孫中山提出「 每一縣余出之穀類，送至近城貯藏；每一城鎮須有一年食物之貯積。經理部當按人數依實價售主要食物於其民，更有所余，乃以售之於外國需此宗食物且可得最高價者……輸出所得巨資，以之償還外債本息，固有餘也。 」 對於「 前此禁止輸出法之下，食物多所廢壞」 的情況，孫中山是非常不滿與痛心的。

他還力主黃豆出口。他說，「 吾意國際發展計劃中，當以黃豆所制之肉乳油酪輸入歐美，於諸國大城市設立黃豆製品工場，以較廉之蛋白質食料供給西方人民。又於中國設立新式工場，以代手工生產之古法，而其結果可使價值較廉，出品亦較佳矣。 」 如此設想，真是一個雙贏的方案。

鑒於當時中國與西方強國在食品加工方面的巨大差距，孫中山採取現實主義的態度。在《建國方略》中他說：「 吾前此論捕魚海港之建設及捕魚船舶之構造，已涉及海水食物」，就是「 陸地食物生產之事」 亦「 須國際扶助」。理由是「 歐美二洲之工業發達早於中國百年……無論如何，必須用機器以輔助中國巨大之人工，以發達中國無限之富源也。」

編輯：季我努學社青年會會員宋佳

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