夏天沒胃口，就愛吃這菜，簡單炒下5分鐘就上桌，米飯瞬間變搶手貨，老公要求常做

最新 04-24

夏天沒胃口，就愛吃這菜，簡單炒下5分鐘就上桌，米飯瞬間變搶手貨，老公要求常做。今天舞姐要說的這個菜就是泡茶啦。在單位附近有家店是我午餐經常光顧的，他們經營的都是自己農場的菜，所以泡菜也是自己地里的白菜做食材，熟悉了他們就會送一些給我，說很開胃做酸菜魚或者炒著吃都香，於是就用肉丁炒了一盤，上桌老公就說，這菜真好，以後可以經常做一些，開胃啊。

泡菜比起炒菜來營養價值更高。泡菜富含乳酸，一般為0.4％～0.8％，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。在加工泡菜過程中，蛋白質由於受到微生物和蛋白質水解酶的作用，逐漸被分解為小分子多肽物質直至氨基酸。這是一種重要的生物化學變化，使腌製品不僅產生一定的光澤、香氣和風味，還促進了營養物質的吸收，增加了食物的營養價值。