曾經這種野菜一到春天就遍地都是，如今賣得比肉還貴

一到春天各種時鮮蔬菜都上市了，特別是一些野菜味道鮮美，更得大家的胃口。江浙一帶較為多見的野菜就是馬蘭頭，因為它常生於路邊和田邊又名路邊菊或田邊菊。

初春，農村田野里小路邊許多野菜悄悄探出了頭，馬蘭頭便是其中一種。它的生命力十分旺盛，常常一大簇一大簇的出現。大家經常挖來吃，第二年它還是照樣生出那麼多。

在浙江上虞這戶人家的圍牆外，這個被荒廢的小「花壇」里就長出了許多的馬蘭頭。每年春天屋主在自家門口就可以採到鮮嫩的馬蘭頭，十分方便。採摘馬蘭頭的最佳季節是陽春三月，新鮮的馬蘭頭礦物質含量豐富，比如鉀含量是一般蔬菜的20倍，還含有豐富的維生素和礦物質，適合大部分人食用。

只要拿著一把剪刀，剪下上面的嫩葉，保留著它的根系，到了第二年還是會有鬱鬱蔥蔥的馬蘭頭抽出芽來。馬蘭頭也是一味中藥，被中醫稱為「魚鰍串」，有止血涼血的作用，因此不適合孕婦食用。

這種曾經的野菜如今卻成了高檔菜，市場上已經賣到了十多元一斤，賣的比肉還貴。如果很多時候這道菜反而變成了招待客人的上等菜。（圖片來源：銳圖）

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