烏梅富含各種營養物質，常食能生津止渴！

梅子又稱青梅、酸梅、春梅、梅實等。梅子因成熟程度和加工方法的不同而有不同的稱謂：未成熟時稱為青梅，初熟時稱為黃梅，炕焙或煙熏至黑色時稱為烏梅，鹽或糖漬的稱為白梅。

梅果含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素C、檸檬酸、枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸等，還含有鐵、磷、鈣、鉀等礦物質，突出的特點是鉀多鈉少。檸檬酸等有機酸，能夠刺激唾液腺和胃腺分泌消化液，促進消化。

梅子加工成烏梅，就是一味良好的中藥。藥材烏梅呈扁圓形或不規則球形，直徑1.5~3 厘米；表面棕黑色或烏黑色，皺縮，凹凸不平；以個大、肉厚、核小、外皮烏黑色、不破裂露核、柔潤、味極酸者為佳。烏梅性味酸、溫，入肝、脾、肺、大腸經，概括起來，有以下幾種功能：

常用於止瀉、止血、止痢，並有斂肺止咳的作用。對於脾虛久瀉、大腸滑泄不止，甚至脫肛不收，可用本品酸澀固腸以止瀉。

對消渴、煩熱口渴等症，常配合麥冬、沙參、石斛、玉竹、花粉等，組成復方應用，也可單獨煎湯服。

烏梅有驅蛔蟲的作用，因為蛔蟲見酸則軟，可用於蛔蟲腹痛、膽道蛔蟲症等。

第四是補養之功

烏梅因養陰生津而潤胃護脾，又滋養肝陰，故精氣耗傷之證皆可用之，有良好的補養效果。

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