花茶和傳統茶六大茶的區別在哪？

隨著茶的發展和演進，以茶為媒介，倡導修身養性、和靜怡真的茶文化開始興起，茶的品類也越發繁多。大體上，傳統茶分為綠茶、紅茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、黑茶六大類，傳統茶比較完整的保留了茶的原始狀態，茶味濃郁，滋味回甘。

在傳統茶的製作工藝上，六大茶類各有區別。

綠茶是以採摘鮮葉為原料的，製作流程主要包括殺青、揉捻、乾燥三道工序。茶葉不經發酵，完整保留了茶葉的天然品質。

紅茶的製作起源於武夷山一帶，主要包括萎凋、揉捻、發酵、乾燥四道工序。在加工的過程中產生了茶黃素、茶紅素等新成分具有香甜味醇的特徵。

白茶的製作主要包括萎凋和乾燥兩道工序。天然的製作工業保持了茶的清香和鮮爽。具有湯清淡、味鮮醇、底嫩勻的特點。

黑茶在六大茶類中原料成熟度相對最高。製作主要包括殺青、揉捻、渥堆、乾燥四道工序。渥堆過程中複雜的酶促作用，形成黑茶的醇厚風味。

黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝與綠茶相近，只是在乾燥過程的前或後，增加一道「悶黃」的工藝，是形成黃茶「黃色黃湯」的關鍵。

與六大茶類不同，花茶的製作工藝獨具有浪漫主義色彩。

在以風韻著稱的唐宋，以珍果香草花入茶的風氣就開始流行，花茶藝術成為社會審美情致的表達。

花茶由精緻的茶胚和鮮花製成，多以綠茶、紅茶、烏龍茶為原料，利用茶善吸味的特點，採用窨制工藝，製成的茶香味濃郁，茶湯色深，深得年輕人的喜愛。

根據香花不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶等，其中以茉莉花茶作為普遍。

一般來說，茉莉花茶的窨制，多採用含苞待放的茉莉花與茶葉攪拌，使茶葉在靜止的穩態中緩緩吸收花香，再去除去花朵，烘乾形成花茶。

製作完成後的花茶，集茶味與花香於一體，茶引花香，花增茶味。沖泡品飲，花香襲人。

一個完整的窨次工序需要歷時三天才能完成。而這款陳光富老師製作的茉莉針王，窨制反覆九次，耗時近三十天，才成「九窨一提」的茉莉針王。

「九窨一提」為福州花茶里最高端的等級，喜愛花茶的您可以說不得不嘗。

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