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這幾種食物的葉子營養價值超過本尊,卻總是被扔掉,真是可惜了

有時候我們會形成一種習慣,而受這種慣性思維的影響,會做一些傻事。就拿吃這一最簡單不過的事來講,也會犯一些常識性的錯誤。比如,我們會把食物中常吃的留下,不常吃的扔掉,殊不知,被扔掉的這部分其營養價值卻更豐富。

這幾種食物的葉子營養價值超過本尊,卻總是被扔掉,真是可惜了

那麼都是什麼呢

  • 紅薯葉

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑,經常食用有預防便秘、保護視力的作用,還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

這幾種食物的葉子營養價值超過本尊,卻總是被扔掉,真是可惜了

常見做法:素炒

1.將紅薯葉摘好,洗乾淨

2.起鍋,可倒入麻油,油熱後,將切好的蒜米倒入,爆香,

3.蒜米爆香後,開大火,將洗乾淨的紅薯葉倒入翻炒,

4.大火翻炒至紅薯葉軟熟後,加入鹽、生抽調味即可出鍋

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  • 芹菜葉

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。其中,芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。

一般人群均可食用,特別適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女。但脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。

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常見做法:涼拌

1.芹菜葉洗凈用開水燙一下,擠干水分,切成細小的段。

2.紅菜椒也用開水燙一下,切成細丁。

3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘,放涼後用手搓去皮(如果家裡有現成的就可以直接用)。

4.把芹菜葉,紅菜椒丁和烤熟的花生放一起,加蒜沫,醋,鹽,生抽,味精,香油和少許糖一起拌均即可。

這幾種食物的葉子營養價值超過本尊,卻總是被扔掉,真是可惜了

  • 蘿蔔葉

現代研究表明,蘿蔔纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3-10倍。尤其是維生素K的含量更是遠遠高於其他食物,所以說蘿蔔纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品,這種維生素能抗尿酸鹽結晶,有效防止骨頭粗大;蘿蔔中,紅蘿蔔纓子的維生素K含量最高。它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。蘿蔔纓子還含有較高的鉬,鉬是組成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可調節瞳孔大小,保證視物清楚。因此,常服蘿蔔纓子,有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。

這幾種食物的葉子營養價值超過本尊,卻總是被扔掉,真是可惜了

常見做法:涼拌

1.蘿蔔葉洗凈,開水焯一下,時間不要太久

2.放入成有涼水的容器內過涼、保持脆嫩

3.大蒜、生薑、鮮青、紅辣椒、均切成小粒狀放一小碗內、倒入涼拌醋、鹽、味精、白糖、香油攪拌均勻。

4.把過涼的蘿蔔纓取出、用手攥去多餘的水分、切成小段裝盤。

5.把調料碗的調料潑在蘿蔔纓上、再撒上上辣椒油口感更好。

這幾種食物的葉子營養價值超過本尊,卻總是被扔掉,真是可惜了

春季萬物復甦,較冬季而言,可選擇的食物當然也要多很多,當吃到這幾種食物的時候不妨把葉子留下來吃一吃,不但沒有什麼奇怪的味道,而且還很好吃。不妨試一試

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